酪蛋白水解物厂家

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酪蛋白水解物的CAS号、分子式、性状及多领域应用指南

CAS号与分子式

酪蛋白水解物（Casamino Acid）的CAS号为 9000-71-9（通用编号），若为酸水解酪蛋白（如N-Z-AMINE A），CAS号为 65072-00-6。其分子式因水解程度和原料差异无固定形式，酪蛋白本身分子式可参考 C₈₁H₁₂₅N₂₂O₃₉P（分子量约2061.96），水解后为氨基酸和小分子肽的混合物，分子量范围从数十至数百道尔顿不等。

性状

酪蛋白水解物通常为 白色或淡黄色粉末，易吸湿，部分产品可能因生产工艺呈现结晶状。其溶解性因水解程度而异，部分溶于水，可形成均匀分散液。

食品行业应用

1. 乳制品

• 酸奶：添加量 0.1%-1%（质量分数），可提升持水力；

• 奶酪：添加量 1%（质量分数），可增强蛋白质含量；

• 冰淇淋：添加量 0.3%-0.7%，可改善质地并防止冰晶形成。

• 用途：作为营养强化剂，提供氨基酸来源；作为增稠剂或乳化稳定剂，稳定蛋白质结构。

• 用法：以粉末形式直接添加至原料中，或溶解于水、牛奶等液体后混合均匀。

• 用量：

2. 肉制品

• 用途：作为氨基酸补充剂或乳化剂，改善肉制品的质地和稳定性。

• 用法：与其他原料混合后加工。

• 用量：添加量 0.5%-2%（质量分数），例如火腿、香肠中添加 1%-2%。

3. 饮料

• 用途：调节口感和黏度。

• 用法：溶解后均匀混合至饮料中。

• 用量：添加量 0.05%-0.5%（体积分数），即每升饮料添加 0.5-5克。

4. 其他食品

• 面包、饼干：添加量 1%-5%（质量分数），可强化蛋白质；

• 蛋黄酱：添加量 3%（质量分数），可提升产品稳定性。

工业领域应用

1. 生物材料制备

• 用途：用于制备生物降解塑料、生物胶粘剂等。

• 用法：按比例加入配方中，充分搅拌混合。

• 用量：添加量通常为原料总重量的 1%-10%，具体需根据材料性能需求调整。

2. 发酵培养基

• 用途：作为氮源或氨基酸补充剂，提升菌种繁殖能力及产酶效率。

• 用法：按比例加入培养基中，灭菌后使用。

• 用量：添加量通常为 0.1%-5%（质量分数），具体需根据微生物种类和生长阶段确定。

3. 植物组织培养

• 用途：作为氮源添加至培养基，促进胚状体或不定芽分化。

• 用法：直接加入培养基中混合使用。

• 用量：常用浓度为 200-500 mg/L。

化工领域应用

1. 化学反应原料

• 聚合反应：若作为原料，通常占反应物总质量的 2%-5%；

• 水处理：投加量为 50-500 ppm（以处理水量计），需根据水质调整；

• 石油工业：具体用量需根据地层条件和工艺需求确定。

• 用途：参与特定化学品或材料的合成，如生产功能性高分子材料或作为催化剂载体。

• 用法：与其他化工原料按一定比例混合，并在适当的条件下进行反应或处理。

• 用量：

2. 表面活性剂合成

• 用途：作为原料或添加剂，参与合成含氨基酸结构的化合物。

• 用法：按比例加入反应体系中。

• 用量：用量可能为反应物总质量的 10%-50%，需根据反应类型和工艺条件优化。

纺织行业应用

1. 纤维整理

• 用途：改善纤维的抗皱性、柔软性或染色性能。

• 用法：将酪蛋白水解物粉末溶解在去离子水中，配置一定浓度的溶液（如 2g/L、4g/L、6g/L 和 8g/L），然后通过浸渍、喷涂等方式施加到纤维上，最后经过烘干、固化等工艺使其固定在纤维上。

• 用量：整理液中的添加量为 0.1%-2%（质量分数），需根据纺织品类型和处理工艺调整。

2. 功能性涂层

• 用途：提升织物的附加值，如制备防水涂层。

• 用法：将酪蛋白水解物溶解在适当的溶剂中，然后通过浸渍、喷涂等方式施加到纤维上，最后经过烘干、固化等工艺使其固定在纤维上。

• 用量：添加量为总配方的 0.2%-1%（质量分数），例如在制备防水涂层时，添加量可能为 0.5%-1%。