酶解小米粉是一种通过生物酶解技术处理的小米粉产品，其核心是利用淀粉酶等酶类将小米中的大分子淀粉分解为更易消化吸收的小分子低聚糖，从而提升冲调性、溶解度及营养利用率 。
适用于婴幼儿辅食、功能性代餐及健康饮品开发，能显著改善肠胃耐受性和营养吸收效率 。
