红曲红

Monascus Re

湖北更新日期：2017-09-19

武汉红禾杉生物科技有限公司

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产品详情:

中文名称：: 红曲红

英文名称：: Monascus Re

CAS号：: 874807-57-5

产地：: 湖北

保存条件：: 避光阴凉处保存

纯度规格：: 99%

【基本信息】
产品名称红曲红

产品描述：以优质的大米为原料，选用优良的红曲菌种，经发酵、浸出、喷雾干燥而成的一种纯天然食用红色素。

产品性状：黑紫色固体粉末

理化性质：溶于乙醇、乙醚、冰醋酸，不溶于甘油。色素耐热性强（100℃以上），光稳定性较好，对金属离子（钙、镁、铁、铜）稳定。

典型应用：可广泛用于酒、肉制品、糕点、调味类罐头等的着色，也可用于医药和化妆品的着色。

【质量标准】

色价 100-102 （1%，1cm，495±10nm）

水分 ≤6.0%

砷 ≤1.0（以As计，mg/kg）

铅 ≤5.0（以Pb计，mg/kg）
农药残留符合欧盟法规

【用途】

⑴ 红曲红作为一种色调自然鲜亮，而且安全、稳定，具有一定医疗保健功效的着色剂，已广泛应用于食品(肉制品、豆制品、酒、果汁、饮料、糖果、糕点)、医药、化妆品等行业中。尤其是肉肠加工业，对提高产品档次，效果十分理想。
⑵ 红曲红具有良好的水溶性，可将该产品按所需用量用水或酒精溶解，然后加人配料中着色。用量可根据所需色调而定。若用50℃左右的热水先溶解，可缩短溶解时间。部分产品的用量(以液体培养品为准)：肉制品，50～500mg/kg；冰淇淋，30～120mg/kg；酒类，15～150mg/kg 。
⑶ 调脂作用外还具有抗炎、抗凝、抗癌、抗氧化、调节免疫和改善冠心病、心梗、心脑血管等功能。
【包装规格】
1kg、5kg、20kg/桶或按用户要求
【保存】
密封，干燥，遮光保存