过氧化氢酶|9001-05-2

过氧化氢酶

中文名称：过氧化氢酶  
中文同义词：过氧化氢酶  血中氧化酶  
英文名称：CATALASE  
CAS号：9001-05-2  
EINECS号：232-577-1  
密度：1.06 g/mL at 20 ℃ 
闪点：41 ℃  
化学性质：无色液体。 溶于水,水溶液一般呈浅棕黄色至棕色,几乎不溶于乙醇。最适pH值7.0,在稀酸中作用受阻。最适温度0～10℃,温度过高或过氧化氢浓度过大均能破坏其活性。
酶活力：20万
包装：25kg塑料桶
产品用途：用于生化研究、食物防腐,临床上常用作诊断酶,测定葡萄糖含量。 酶制剂。主要用于干酪、牛奶和蛋制品等的生产，以消除由紫外线照射时产生过氧化氢而造成的特异臭味；亦可用作面包制造时的疏松剂。在牛奶中的最高用量为20mg/kg。