中性乳糖酶生产厂家

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中性乳糖酶的CAS号、分子式及应用规范

CAS号与分子式

中性乳糖酶的CAS号存在两种常见编号：

• 9031-11-2（部分文献标注）

• 9025-35-8（更广泛认可的编号）
  分子式未明确统一，部分文献标注为 Cₙ（可能与菌株或纯化工艺相关），更多情况下标注为“未明确提供”或以酶类别（如β-半乳糖苷酶）描述。

食品添加剂领域

1. 用途

• 主要用于乳品工业，将乳糖水解为葡萄糖和半乳糖，降低乳制品中乳糖含量，满足乳糖不耐受人群需求。

• 改善乳制品口感（如增加甜度）、延长保质期，并降低冰淇淋、浓缩乳等制品中乳糖结晶析出的可能性。

• 在发酵和焙烤工业中，水解乳糖为葡萄糖，供酵母利用。

2. 用法与用量

• 乳制品加工：添加量通常以单位活性（U/g或NLU/L）计量，具体需根据乳制品种类和乳糖降低程度确定。例如，牛奶处理中常用量约为 3000NLU/L。

• 操作条件：最适pH值因菌株来源不同而有所差异（大肠杆菌制得者为7.0～7.5，酵母菌制得者为6.0～7.0，霉菌制得者为5.0左右），最适作用温度为37～50℃。

工业领域

1. 用途

• 用于生产低乳糖或无乳糖的乳制品、糖果、饮料等。

• 改善乳制品生产工艺，如提高过滤性、降低粘度。

2. 用法与用量

• 用量和使用方法需根据具体生产工艺和产品要求确定。例如，在乳制品浓缩过程中，可通过调整酶添加量控制乳糖水解程度。

化工领域

1. 应用现状

• 目前具体应用相对较少，但因其分解乳糖的能力，未来可能在生物燃料、生物降解等领域找到新用途。

2. 潜在应用

• 理论上可用于催化乳糖类生物质分解为小分子糖，作为生物燃料或化学品原料预处理。

纺织行业

1. 应用现状

• 目前具体应用信息较少，但未来可能随纺织技术创新出现新用途。

2. 潜在应用

• 若用于纺织行业，用量和处理方法需根据纤维种类、处理要求和工艺条件确定。例如，可能用于降解纤维表面的乳糖类物质。

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