蔗糖发酵物生产厂家

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蔗糖发酵物的CAS号与分子式

蔗糖发酵物是由蔗糖经微生物发酵制成的混合物，包含乳酸、乙酸、多糖、细菌素等多种成分。由于成分复杂且随发酵工艺变化，无统一CAS号和分子式。其原料蔗糖的CAS号为57-50-1，分子式为C₁₂H₂₂O₁₁，但发酵过程会引入多种代谢产物，导致成分多样化。

食品添加剂领域

• 用途：蔗糖发酵物具有特殊的发酵风味，可用于加工肉制品（如酱卤肉、肉灌肠）、腌渍蔬菜、调味料及酱料制品，增强食品的酸味和香气层次。同时，它还能通过调控栅栏因子（如水活度、pH值）限制微生物生长，延长食品保质期。

• 用法：

• 固态发酵物：直接添加至食品原料中，或溶解于水形成预混液使用。

• 液态发酵物：直接配料使用，无需预溶解。

• 用量：通常在食品配方中占比较低，具体用量根据产品风味和需求适量添加。例如，焙烤食品中，每千克面粉可添加5-10克；肉制品中，每千克原料可添加10-20毫升；腌渍蔬菜中，每千克可添加5-15毫升。

工业领域

• 用途：蔗糖发酵物可作为生物能源原料，用于生产乙醇。此外，它还可作为某些工业产品的原料或辅助剂，如用于制造涂料、油漆等化工产品。

• 用法：

• 乙醇生产：通过酵母发酵将蔗糖转化为乙醇和二氧化碳。发酵液中蔗糖浓度控制在15%-20%（w/v），酵母接种量为5%-10%（v/v），发酵温度28-32℃，时间48-72小时。乙醇回收率可达80%以上，需结合蒸馏工艺提纯。

• 化工原料：参与合成纤维素醚、生物塑料、聚酯等。例如，通过化学合成将蔗糖转化为纤维素醚衍生物，用于制造洗涤剂、油漆、胶水等。

• 用量：根据具体生产工艺和产品需求确定。例如，在乙醇生产中，蔗糖的用量取决于发酵液的体积和浓度。

化工领域

• 用途：蔗糖发酵物在化工领域的应用主要基于其发酵产物（如乳酸、乙酸）的化学性质。这些化合物可用于生产生物降解材料、合成其他化学产品等。

• 用法：

• 生物降解材料：以蔗糖为底物，通过生物合成法制备可降解塑料，替代传统石油基塑料。

• 化学合成：以蔗糖发酵产物为原料，参与酯化反应等化学过程，生产聚酯等化工产品。

• 用量：根据具体化学反应和工艺条件确定。例如，在聚酯生产中，蔗糖发酵产物的用量可能为原料总质量的某一比例，需通过实验优化。

纺织行业

• 用途：蔗糖发酵物可作为纺织助剂，用于改善纤维性能与染色效果。它能够提升纤维柔软度与光泽度，增强纺织品品质；同时，作为染料分散剂，提高染料上染率与色牢度。

• 用法：

• 纤维改性：蔗糖处理可提升纤维柔软度与光泽度。处理时，蔗糖浓度控制在1%-3%，处理温度60-80℃，时间30-60分钟，需结合纤维种类调整工艺参数。

• 染色助剂：作为染料分散剂，提高染料上染率与色牢度。每千克染料中可添加蔗糖50-100克，染色温度依染料类型确定，确保染色效果均匀稳定。

• 用量：根据具体的印染工艺和纤维类型确定。例如，在纤维改性中，蔗糖的用量取决于纤维的种类和处理条件；在染色助剂中，蔗糖的用量则与染料的类型和染色要求有关。

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