蔗糖发酵物 新品

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蔗糖发酵物的核心信息及行业应用规范表述

CAS号与分子式

蔗糖发酵物为混合物，无独立CAS号。其核心成分包括：

• 蔗糖：CAS号 57-50-1，分子式 C₁₂H₂₂O₁₁

• 发酵产物：如乳酸（CAS号 50-21-5）、乙酸（CAS号 64-19-7）、氨基酸等，需单独查询CAS号。

行业应用规范表述

1. 食品添加剂领域

• 用途：

• 作为天然调味剂，提供酸味与发酵风味，适用于加工肉制品（如酱卤肉、肉灌肠）、腌渍蔬菜、调味料、酱制品等。

• 调节食品酸度，辅助稳定产品质地，延长货架期。

• 用法：

• 液体蔗糖发酵物可直接添加至食品原料中，无需预溶解；固态发酵物需溶解后使用。

• 发酵肉制品中可与盐、香辛料混合，控制发酵温度与时间。

• 用量：

• 酱卤肉：1%-3%

• 调味酱：0.5%-2%

• 根据产品风味需求调整，一般添加量为0.5%-5%（对原料质量比）。

• 示例：

2. 工业领域

• 用途：

• 作为发酵原料，用于生产酒精、乳酸等有机化合物。

• 在生物工程中作为营养源，支持微生物生长与代谢。

• 用法：

• 与其他原料混合，控制发酵条件（温度、pH值、溶氧量）。

• 酒精生产中需添加酵母菌，发酵温度控制在28-32℃，时间48-72小时。

• 用量：

• 乳酸生产：10%-12%

• 酒精生产：8%-10%

• 根据目标产物产量调整，一般添加量为5%-15%（对反应体系质量比）。

• 示例：

3. 化工领域

• 用途：

• 用于合成有机化合物（如聚乳酸、纤维素）和生物材料。

• 作为表面活性剂、乳化剂的原料，用于日化产品制造。

• 用法：

• 参与化学反应（如聚合、酯化），需预处理（溶解、过滤）以满足工艺要求。

• 日化产品中需与其他成分混合，控制pH值与稳定性。

• 用量：

• 聚乳酸合成：70%-90%（乳酸单体用量）

• 表面活性剂：1%-5%

• 根据产品类型与工艺调整，一般添加量为0.1%-10%（对原料质量比）。

• 示例：

4. 纺织行业

• 用途：

• 作为染色助剂，增强染料与纤维的亲和力，提高染色均匀性与牢固度。

• 改善织物手感与光泽度，辅助印染工艺。

• 用法：

• 与染料混合后加入印染液，或通过浸渍、喷涂方式施加至织物表面。

• 控制温度与时间，避免过度处理导致纤维损伤。

• 用量：

• 棉织物染色：1%-2%

• 合成纤维染色：0.5%-1.5%

• 根据纤维类型与印染工艺调整，一般添加量为0.5%-3%（对印染液质量比）。

• 示例：

关键注意事项

1. 成分差异：蔗糖发酵物成分随菌种与工艺变化，需通过检测确认具体成分及比例。

2. 安全评估：涉及产品备案时，需提供完整成分清单及对应CAS号，符合相关法规标准。

3. 工艺优化：根据实际应用场景调整用量与工艺参数，建议通过小试确定最佳条件。

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