咖啡酸生产厂家

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咖啡酸的CAS号、分子式及多领域应用规范

CAS号与分子式

咖啡酸的CAS号为331-39-5，分子式为C₉H₈O₄，分子量约为180.16。其化学名称为“3-(3,4-二羟基苯基)-2-丙烯酸”，结构中含酚羟基和丙烯酸基团，赋予其抗氧化及化学活性。

食品添加剂领域

用途：

• 作为天然抗氧化剂，抑制油脂氧化变质，延长食品保质期。

• 作为风味成分，用于开发特定风味的食品原料。

用法与用量：

• 抗氧化剂：建议添加量为0.01%~0.05%（质量分数），具体需根据食品类型和工艺调整。例如，植物油中可能添加0.05%~0.2%，烘焙食品中可能添加0.1%~0.3%，乳制品中可能添加0.01%~0.1%。

• 增味剂：建议添加量为0.1%~3.0%（质量分数），需通过试验优化以确保风味平衡。

• 使用方式：直接添加或与其他食品添加剂（如维生素C、茶多酚）复配使用，混合均匀后加工。

工业领域

用途：

• 作为工业产品的原料或添加剂，例如表面活性剂、乳化剂或稳定剂，参与特定工业生产过程。

• 作为香料原料，赋予产品清新香气；或作为工业产品的调味成分，优化产品气味。

用法与用量：

• 乳化剂：添加量可能为产品总量的0.2%~1%，但需通过试验确定具体用量。

• 香薰蜡烛：添加量为1%~3%。

• 工业调味产品：添加量为0.5%~2%。

• 一般范围：0.1%~5%（以配方总量计）。

• 使用方式：直接添加或与其他原料复配使用。

化工领域

用途：

• 作为化工中间体，用于合成其他香料或化工产品。

• 作为化学反应催化剂，利用其含氧官能团参与特定氧化还原反应，提高反应效率。

用法与用量：

• 合成香料：添加量为1%~3%。

• 化工中间体：添加量为2%~4%。

• 一般范围：反应物总质量的1%~5%。

• 使用方式：按反应类型和条件，以适当比例与其他化学试剂混合使用。

纺织行业

用途：

• 通过酪氨酸酶催化聚合技术，实现织物染色、亲水性改善及抗紫外性能提升。

用法与用量：

• 聚合反应：咖啡酸10mM（pH 6.5磷酸盐缓冲液），酪氨酸酶16U/mL，25℃下反应4小时。

• 染色及功能化改性：聚合液70℃处理10分钟使酶失活，织物（如蚕丝、羊毛、锦纶）70℃入染，10分钟后以2℃/分钟升温至95℃，保温60分钟，浴比25:1。

• 染色效果：优化织物色泽，赋予其特定功能特性。

• 具体用量：咖啡酸在聚合液中的浓度通常为10mM，酪氨酸酶用量为16U/mL。具体用量需根据织物类型和染色需求确定。

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