焦磷酸二氢二钠

焦磷酸二氢二钠（食品）

一、产品简介

焦磷酸二氢二钠，无机化合物，又叫酸式焦磷酸钠、焦磷酸二钠，化学式Na2H2P2O7。外观为白色结晶性粉剂，相对密度 1.86，折射率 1.510，溶于水，不溶于乙醇 。具吸湿性，水溶液呈酸性（1% 溶液 pH 4 - 4.5），受热分解（220℃分解为偏磷酸钠），在水溶液中与稀无机酸加热水解成磷酸。

二、产品指标（食品级示例）

三、产品用途

食品行业中作快速发酵剂、水分维持剂、品质改良剂，用于焙烤食品（如包子、饼干）、肉类制作等。可作色泽改进剂，改善面条色泽；与氢氧化钠反应可制备焦磷酸一氢三钠。

四、产品包装与储运

包装：25kg 食品级牛皮纸袋包装，标有食品添加剂标识。

储运：储存于阴凉、干燥、通风的食品专用库房，温度≤25℃，相对湿度≤65%，远离火源、热源，不得与有毒有害、有异味物质混存。运输时防破损、防潮、防晒，保持包装完整。