香菇粉厂家

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香菇粉的CAS号与分子式

香菇粉为天然混合物，无统一CAS号。其分子式可表示为(C₆H₁₀O₅)ₙ，分子量范围在16,000至数百万之间，具体取决于多糖链的长度和结构。香菇粉的成分复杂，包含多糖类（如香菇多糖）、氨基酸（如谷氨酸、天冬氨酸）、维生素（B族维生素）及矿物质（钙、磷、铁）等。

香菇粉在各行业的应用及用法用量

食品添加剂领域

1. 调味提鲜

• 常规添加量为食材重量的0.1%-1%，具体需根据食品种类和口味调整。

• 炖汤、酱料中每千克添加1-3克；腌制肉类时每千克添加2-5克。

• 香菇粉可作为天然调味剂，替代味精和鸡精，用于提升食品鲜味。其鲜味主要来源于谷氨酸和天冬氨酸，以蛋白质形式结合，健康无害。

• 用法用量：

• 使用方式：直接撒于烹饪食物表面，或与面粉、香料混合后使用。

2. 固体饮料与营养补充

• 香菇粉可用于固体饮料（如速溶汤、营养粉）的配方，提供风味和营养。

• 用法用量：按产品配方添加，通常不超过总重量的5%。

工业领域

1. 香精香料原料

• 香菇粉中的挥发性成分（如松茸醇、正戊基酮）可用于香水、化妆品的调香，提供自然香气。

• 用法用量：需根据产品特性定制，无统一标准，建议通过试验确定添加比例（通常低于5%）。

2. 功能性原料

• 探索用于功能性食品或保健品的原料（如富硒香菇粉），但需符合相关法规标准。

化工领域

1. 催化剂或助剂（探索应用）

• 香菇粉中的某些成分可能参与酯化、缩合等化学反应（需进一步验证）。

• 用法用量：需根据具体工艺和产品需求调整，无固定用量，建议通过小试确定最佳比例。

2. 抗氧化剂（探索应用）

• 香菇粉中的多糖和维生素可能具有抗氧化作用，可用于塑料、橡胶等化工产品的稳定剂。

• 用法用量：添加量为0.1%-2%，需根据产品特性调整。

纺织行业

1. 香料添加剂（探索应用）

• 香菇粉可能用于纺织品的调香，赋予自然香气。

• 用法用量：需根据纺织品类型（棉、麻、合成纤维）和生产工艺调整，目前无成熟应用案例，建议通过试验验证效果。

注意事项

• 香菇粉为天然混合物，成分可能因原料品种和加工工艺存在差异，使用前需确认质量标准。

• 储存时需防潮，避免阳光直射，以保持其风味和活性成分稳定性。

• 工业、化工及纺织领域的应用需结合具体产品特性，通过试验确定可行性及用量。

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