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红萝卜本身作为蔬菜，其核心成分（如胡萝卜素）的CAS号与分子式因具体化合物而异，例如β-胡萝卜素的CAS号为84929-61-3，分子式为C₄₀H₅₆。若以红萝卜中提取的天然色素“萝卜红”为对象，其CAS号暂无统一标准（因提取工艺和成分差异），通常以混合物形式存在，分子式难以单一表述。以下是红萝卜及其相关色素在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途及用法用量：

食品添加剂领域

• 萝卜红：萝卜红是国家食品添加剂标准委员会允许使用的天然色素之一，主要用作食品着色剂，适用于冷冻饮品（食用冰除外）、果酱、蜜饯类、糖果、糕点、醋、酱及酱制品、复合调味料、果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）、风味饮料（仅限果味饮料）、配制酒、果冻等。

• 用法用量：一般按生产需要适量添加，或参考以下范围使用：酸性饮料0.02g/kg；饮料0.002%~0.07%；糖果0.01%~0.06%；饼干、糕点0.04%~0.08%。

工业领域

• 萝卜红：由于萝卜红具有鲜艳且稳定的颜色特性，它可能被用作某些产品的着色剂或原料，提升产品的视觉效果。

• 胡萝卜粉：胡萝卜粉可以用于制造天然色素，如橙色颜料、染料等，以提高产品的颜色。其用量会根据产品的种类和所需的颜色深浅来确定，通常为1%~5%。

化工领域

• 萝卜红：萝卜红可能在某些特定的化工过程中具有潜在的应用价值，如作为某些化学品的着色剂或调色剂。但具体应用可能较为有限，且需根据产品特性和需求确定用量。

• 胡萝卜粉：虽然胡萝卜粉在化工领域的应用可能同样较为有限，但由于其含有的多种化学物质，也可能在某些特定的化工过程中发挥作用。

纺织行业

• 萝卜红：萝卜红可能用于纺织品的染色或印花，为纺织品增添丰富的色彩。然而，萝卜红对介质pH值、金属离子（特别是Cu²⁺ 、Fe³⁺）、氧化剂、日光照射均不太稳定，这限制了它在某些特定条件下的应用。

• 胡萝卜粉：胡萝卜粉目前并不直接用于纺织品的制作或染色，但随着研究的深入，未来可能会发现其在纺织行业的新应用。

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