红萝卜

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红萝卜相关成分的CAS号与分子式

红萝卜（学名 Daucus carota）本身并非单一化合物，其核心色素成分及提取物具有明确的化学标识：

1. 胡萝卜籽油（主要成分）：CAS号 8815-88-1，含挥发性芳香物质，用于香料或工业提取。

2. 胡萝卜素（以β-胡萝卜素为例）：CAS号 7235-40-7，分子式 C₄₀H₅₆，是红萝卜中主要的天然色素成分。

3. 胡萝卜醇（Carotol）：CAS号 465-28-1，分子式 C₁₅H₂₆O，为红萝卜挥发油中的特征成分。

行业应用与用法用量

食品添加剂领域

红萝卜提取物（含β-胡萝卜素）是食品工业中常用的天然着色剂，提供橙色至黄色色泽：

• 适用范围：饮料、糖果、焙烤制品、乳制品、调味酱、果冻、冰淇淋等。

• 特性：β-胡萝卜素为脂溶性色素，耐光性、耐热性较好，但在酸性条件下稳定性较弱。

• 用法用量：

• 饮料：2-50 mg/kg（以纯着色剂计）。

• 糖果、焙烤制品：10-100 mg/kg。

• 乳制品：5-30 mg/kg。

• 液体产品：直接添加至配料中，搅拌均匀。

• 粉末产品：先用少量植物油或乙醇溶解后，再添加至食品中。

• 具体用量根据食品种类和色泽需求调整，例如：

工业领域

红萝卜提取物在工业领域可用于以下产品的着色或功能改进：

• 适用范围：涂料、塑料、橡胶、油墨、化妆品等。

• 特性：为产品提供自然橙色或黄色，部分成分具有抗氧化性。

• 用法用量：

• 将提取物溶解于适当溶剂（如乙醇、矿物油）后，添加至工业产品中。

• 用量一般为 0.1%-2%（质量分数），具体需根据产品特性和工艺要求确定。

化工领域

红萝卜提取物在化工领域的应用较少，但可能作为以下用途使用：

• 用途：作为某些化学反应的原料或中间体，或用于合成其他化合物。

• 特性：参与特定化学反应，或作为反应体系的稳定剂。

• 用法用量：

• 根据化学反应的需求和条件，将提取物溶解于适当溶剂后添加至反应体系中。

• 用量需通过实验确定，无统一标准。

纺织行业

红萝卜提取物在纺织行业可用于天然染色工艺：

• 用途：为棉、麻、丝等天然纤维提供橙色或黄色色调。

• 特性：满足市场对环保、天然纺织品的需求，但染色效果可能受纤维类型和工艺条件影响。

• 用法用量：

• 将提取物溶解于热水或乙醇后，通过浸染、轧染等方式将颜色染至织物上。

• 用量需根据纺织品种类、纤维成分和染色工艺确定，一般范围为 1%-5%（对织物质量比）。

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