胰蛋白胨 新品

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胰蛋白胨的CAS号、分子式、简介、性状及多领域应用指南

CAS号

胰蛋白胨的CAS号为73049-73-7（部分文献提及91079-40-2，可能因制备工艺或原料差异导致，需以具体产品说明为准）。

分子式与理化性质

• 分子式：常见表述为C₂H₆SO（简化式，实际结构复杂），另有文献提及C₂₉₀H₂₅₂N₈O₇₂（可能为聚合态或特定工艺产物，需结合具体产品分析）。

• 性状：

• 外观：浅黄色至棕黄色粉末，浓缩干燥后呈颗粒状。

• 溶解性：易溶于水，形成透明溶液，无沉淀。

• 稳定性：在pH 3~10范围内保持稳定，与磷酸盐无沉淀反应。

• 其他特性：色浅、透明、无异味，部分产品可能因原料或工艺差异呈现轻微肉香。

简介

胰蛋白胨（Tryptone）是以酪蛋白为原料，经胰蛋白酶水解后制成的优质蛋白胨。其富含氮源、氨基酸（如色氨酸≥0.8%）、肽类及生长因子，总氮含量≥13%，氨基氮≥3%，胨含量≥80%，水分≤5%，灰分≤6%，氯化钠≤0.2%。产品具有色浅、易溶、透明等物理性状，是微生物培养基的核心成分之一。

多领域应用

1. 食品添加剂领域

• 添加量需根据食品种类、配方和工艺要求确定，通常较低（如0.1%~1%），以避免影响口感和质地。

• 使用前需将胰蛋白胨溶解于适量水中，再与其他原料混合均匀。

• 用途：作为营养补充剂，为发酵食品（如酸奶、酱油、啤酒）提供氮源和氨基酸，支持微生物生长代谢。

• 用法用量：

• 注意事项：需符合食品添加剂使用标准，避免过量添加。

2. 工业领域（微生物培养与发酵）

• 通常与其他营养成分（如酵母提取物、氯化钠）按比例混合使用。例如，LB培养基中胰蛋白胨含量为1%（质量体积比）。

• 具体比例需根据微生物种类、培养条件（如温度、pH、氧气浓度）和目标效果调整。

• 配制细菌培养基（如LB培养基），用于细菌的培养、分离、增殖和鉴定。

• 作为氮源和生长因子来源，广泛应用于抗生素、维生素、氨基酸、有机酸、酶制剂、黄原胶等发酵工业。

• 用途：

• 用法用量：

• 操作要点：配制时需控制温度、pH值，确保培养基质量稳定。

3. 化工领域

• 用量需根据具体反应类型、原料比例和工艺要求确定。

• 通常需遵循化工操作规程和安全规定，避免与强酸性、强碱性物质混合。

• 用途：作为某些生物化学反应的原料或辅助剂，利用其氨基酸和肽类成分的化学性质，促进反应进行。

• 用法用量：

• 应用场景：可能用于酶催化反应、生物合成等过程。

4. 纺织行业

• 用量需根据纺织品类型、加工要求和工艺条件确定。

• 由于应用尚不广泛，建议在实际操作前咨询专业人士。

• 理论上可作为纺织品的生物处理剂或助剂，利用其氨基酸成分改善纤维性能（如柔软度、抗静电性）。

• 间接支持纺织原料生产，例如作为微生物发酵产物的营养来源（如生物降解纤维的原料）。

• 用途：

• 用法用量：

• 研究现状：目前应用较少，需进一步探索其潜力。

注意事项

• 储存条件：干燥、阴凉、通风处保存，避免受潮、受热或与化学物质反应。

• 产品质量：使用前需确认产品符合相关标准（如总氮、氨基氮含量），避免使用过期或变质产品。

• 操作安全：配制培养基或进行化学反应时，需佩戴防护装备，防止粉尘吸入或溶液溅射。