马铃薯蛋白粉厂家

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马铃薯蛋白粉的CAS号与分子式

马铃薯蛋白粉为多种蛋白质的混合物，主要成分为球蛋白和白蛋白，还含有Patatin、蛋白酶抑制剂等成分。由于其成分复杂且分子量范围跨度大，未明确统一CAS号（不同供应商可能标注不同编号，但无通用CAS号），也未明确统一分子式（具体分子式因制备工艺和成分差异而有所不同）。

马铃薯蛋白粉在各行业的应用及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：

• 作为植物蛋白来源，用于蛋白粉、营养棒、代餐食品等，丰富产品蛋白质种类。

• 用作质构改良剂，利用马铃薯蛋白的凝胶形成能力和稳定性，提升食品黏度和质地，如用于面包、饼干等制品。

• 用作乳化剂或稳定剂，用于乳制品、植物蛋白饮料等，稳定乳状液体，防止分层。

• 用于制作植物基饮品、能量棒、烘焙食品等。

• 用法用量：

• 固体饮料：添加量约为5%。

• 饮品：添加量约为5%。

• 休闲食品：添加量为3%~5%。

• 烘焙食品：添加量根据产品类型调整，一般范围为0.5%~5%（需结合其他成分协同作用，优化产品口感和结构）。

• 乳制品：添加量需结合乳化性和稳定性要求优化，通常不超过总配方的2%（需通过实验确定最佳用量，确保产品稳定性）。

• 直接添加至食品原料中，或与其他食品添加剂配合使用。

• 具体用量需根据食品种类和工艺需求调整，常见范围为食品总重量的1%~20%。例如：

2. 工业领域

• 用途：

• 作为饲料添加剂，替代大豆浓缩蛋白和豆粕等传统饲料成分，为动物提供蛋白质来源。马铃薯蛋白粉已成为幼畜禽以及鱼类等饲粮的优质成分，生产出的饲料营养价值优于大豆粉。

• 用于生产生物活性成分的包埋材料、可食用膜以及挤压产品等。

• 在发酵工业中作为原料，用于酶制剂生产等，作为氮源支持微生物生长。

• 用法用量：

• 饲料添加剂：添加量需根据动物种类、生长阶段和饲料配方调整，一般范围为饲料总重量的2%~5%。操作方法为将马铃薯蛋白粉按照一定比例加入到饲料原料中，混合均匀后加工制作。例如，在仔猪断奶后的饲料中，可添加2%~5%的马铃薯蛋白粉以提供优质蛋白质来源。

• 发酵工业：添加量一般为培养基总质量的2%~10%（需结合微生物种类和生长阶段优化用量，确保培养效果）。

• 根据具体产品特性和工艺要求确定：

3. 化工领域

• 用途：

• 作为某些化学反应的稳定剂或分散剂，改善产品性能和稳定性。

• 用于生产植物基蛋白肉等新型食品材料。

• 用于制备生物可降解材料，作为原料之一参与材料合成，支持环保材料开发。

• 在涂料工业中作为增稠剂和分散剂，提高涂料粘度和稳定性，防止颜料沉淀；在洗涤剂中作为助洗剂，增强洗涤效果。

• 用法用量：

• 化工合成：投加比例通常为反应物总质量的1%~5%（具体比例需根据产品配方优化）。

• 表面活性剂合成：需与其他表面活性成分协同使用，优化用量以避免影响产品性能。

• 根据具体化学反应和产品要求确定：

4. 纺织行业

• 用途：

• 作为纺织品整理剂或涂层材料，用于纤维的柔软性处理或染料分散剂的成分，优化织物的亲水性和染色效果。

• 用法用量：

• 以一定浓度溶解在水中或相应溶剂中，通过浸渍、喷涂等方式应用到纺织品上。

• 具体用量需根据纺织品类型和工艺要求确定，一般范围为整理液总质量的0.5%~2%（需结合纺织品种类和工艺要求调整用量，确保整理效果）。

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