黑胡椒提取物

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黑胡椒提取物的CAS号与分子式

黑胡椒提取物的主要活性成分为胡椒碱（Piperine），其CAS号为94-62-2，分子式为C₁₇H₁₉NO₃，分子量为285.34。提取物通常为白色或淡黄色精细粉末，纯度可达90%以上。

食品添加剂领域的应用

• 用途：
  黑胡椒提取物可为食品提供独特的辛辣香气和风味，适用于咸味香精、肉制品、调味酱、腌料等。其抑菌活性（如对大肠杆菌抑制率>90%）可延长食品货架期。

• 用法与用量：

• 按生产需要适量添加，参考用量为0.01%~0.5%（质量分数）。

• 例如，肉制品中可添加0.1%~0.3%以增强风味层次感。

• 香精香料原料：用于香水、化妆品、日化产品等工业产品的调香，提供独特香气。

工业领域的应用

• 用途：

• 催化剂或稳定剂：胡椒碱等成分可能用于开发新型化学产品，或作为特定化学反应的原料。

• 生物利用度增强剂：抑制肠道P-糖蛋白（P-gp）活性，减少营养素外排，常用于增强其他功能性成分的生物利用度（如与姜黄素复配时，血药浓度提升20倍）。

• 用法与用量：

• 具体应用需根据化学反应和产品需求确定，目前尚无统一标准。

• 建议通过试验验证其适用性和添加量，例如在合成反应中可尝试添加0.1%~1%进行初步探索。

化工领域的应用

• 用途：

• 化工产品添加剂：理论上可作为某些化学反应的催化剂或稳定剂，或作为化工产品的添加剂。

• 纳米递送系统：胡椒碱负载于PLGA纳米粒中，水溶性提升100倍，用于制备口服速溶制剂（解决其脂溶性差的问题）。

• 用法与用量：

• 具体应用需根据化学反应和产品需求确定。

• 建议通过试验验证其适用性和添加量，例如可尝试添加0.1%~1%进行初步探索。

纺织行业的应用

• 用途：
  理论上可作为纺织品处理剂或染料中间体，但需进一步研究其稳定性和适用性。

• 用法与用量：

• 目前无明确应用案例和标准用量。

• 建议通过小规模试验确定工艺参数，例如可尝试将提取物按0.5%~2%的比例添加到染料或处理液中，观察其对纺织品性能的影响。

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