鱼露粉

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鱼露粉的CAS号与分子式

鱼露粉作为鱼露的加工产物，无独立CAS号。其核心成分与鱼露一致，而鱼露的CAS号通常标注为 8016-70-4（以鱼类为原料的发酵调味料通用编号），但需注意该编号可能覆盖多种鱼露制品。由于鱼露粉是天然发酵混合物，含氨基酸、有机酸、矿物质等成分，因此无统一分子式。

鱼露粉在各行业的应用及用法用量

食品添加剂领域

鱼露粉具有浓郁鱼香味，可用于多种食品的调味，提供咸鲜风味。

• 应用范围：

• 汤类、炒菜、烤肉、腌制海鲜：为菜肴增添鱼香味，提升口感。

• 畜肉、蔬菜增香：适用于畜肉、蔬菜等食材的增香，或作为蘸料、汤料使用。

• 方便食品、调味酱：如方便面调料包、虾味酱油等，提供天然海鲜风味。

• 用法用量：

• 腌制肉类：每500克肉可添加5克鱼露粉。

• 炒菜：在菜肴出锅前加入5-10克提鲜。

• 作为食品添加剂：用量需根据产品配方和工艺确定，通常不超过总重量的1%-2%。

工业领域

鱼露粉含氨基酸和矿物质，可作为水产养殖或畜禽饲料的蛋白补充剂，提供天然风味和营养成分。

• 应用范围：

• 水产饲料：如鱼、虾饲料，提供蛋白质和风味。

• 畜禽饲料：如猪、鸡饲料，补充氨基酸和矿物质。

• 宠物食品：改善宠物食品的口感和品质。

• 用法用量：

• 水产饲料：添加量为饲料总重量的3%-5%，需根据养殖对象和生长阶段调整。

• 畜禽饲料：添加量为饲料总重量的1%-3%，建议与其他饲料原料混合使用。

化工领域

鱼露粉中的氨基酸成分可用于分子生物学实验，如酶切反应或培养基配制。

• 应用范围：

• 生物试剂：作为酶切反应或培养基配制的原料。

• 化工产品添加剂：用于改善某些化工产品的口感和品质（如特定食品级化工产品）。

• 用法用量：

• 具体用量需根据实验或产品需求确定，目前尚无统一标准。

纺织行业

目前尚无明确的资料表明鱼露粉直接用于纺织品的生产或处理过程，但理论上可探索其作为纺织助剂的可能性。

• 应用范围：

• 新型纺织助剂：理论上，鱼露粉中的某些成分可能用于制作纺织助剂，改善织物的手感或外观。

• 功能性纺织品：探索鱼露粉成分在功能性纺织品中的应用，如抗菌、防臭等（需进一步研究）。

• 用法用量：

• 目前尚无明确的用量标准，需根据具体纺织品类型和需求进行确定。

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