纤维二糖酶 新品

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纤维二糖酶的CAS号、分子式及应用规范

基础信息

• CAS号：

• 通用CAS号：9001-22-3（适用于大多数来源的β-葡萄糖苷酶，如黑曲霉、杏仁等）。

• 特定CAS号：9012-54-8（主要用于纤维素酶复合制剂，含内切酶、外切酶和β-葡萄糖苷酶，如里氏木霉来源的产品）。

• 分子式：因来源菌株或生产工艺差异未明确统一，常见标注包括C₁₂H₂₂O₁₁（对应其催化底物纤维二糖的分子式），但作为酶制剂时，通常以酶活力单位（U）或蛋白质含量（如mg/g）衡量，而非单一分子式。

食品添加剂领域

• 用途：

• 低聚龙胆糖生产：纤维二糖酶可催化葡萄糖分子间形成β-1,6糖苷键，生成低聚龙胆糖，用于功能性食品配料。

• 风味调整：与风味酶协同作用于果汁、茶叶等食品中的β-糖苷（如单萜烯基-β-D-葡萄糖苷），释放挥发性糖苷配基，增强天然风味。

• 脱苦处理：分解苦杏仁苷等糖苷类物质，生成苯甲醛、葡萄糖等无苦味成分，用于杏仁露、核桃露等植物蛋白饮料的苦味去除。

• 糖汁澄清：水解纤维二糖为葡萄糖，提高分蜜效率，用于甘蔗糖厂、甜菜糖厂的糖汁澄清工序。

• 用法与用量：

• 低聚龙胆糖生产：葡萄糖浓度60-80%，反应温度50-60℃，pH 4.5，加酶量30 U/g葡萄糖，添加1 mmol/L K⁺，转化周期40-60小时，最终产物浓度可达50 g/L。

• 风味调整：温度40-50℃，pH 4.5-5.5，处理时间1-2小时，酶用量根据原料特性调整。

• 脱苦处理：温度50℃，pH 5.0，处理时间30分钟，酶用量0.1-0.5 g/L。

• 糖汁澄清：温度60℃，pH 4.5，处理时间2小时，酶用量0.05-0.1 g/kg糖蜜。

工业领域

• 用途：

• 纤维素酶复合制剂：作为纤维素酶系（内切酶、外切酶、β-葡萄糖苷酶）的组分，协同降解纤维素为葡萄糖，用于生物质能源（如乙醇燃料）原料预处理。

• 白藜芦醇提取：水解虎杖中的白藜芦醇糖苷，释放游离态白藜芦醇，用于天然抗氧化剂生产。

• 用法与用量：

• 纤维素酶复合制剂：在复合酶制剂中占比10-20%，最适温度50-60℃，pH 4.5-5.5。

• 白藜芦醇提取：温度50℃，pH 5.0，处理时间6小时，酶用量1-2 g/kg原料。

化工领域

• 用途：

• 生物催化：催化糖苷键形成，合成烷基糖苷等表面活性剂，用于绿色化工原料制备。

• 特殊糖类制备：根据具体化学反应和工艺要求调整，满足特定化工需求。

• 用法与用量：

• 生物催化：温度40-50℃，pH 6.0-7.0，反应体系需添加有机溶剂（如乙醇）促进底物溶解。

• 特殊糖类制备：用量需通过试验确定。

纺织行业

• 用途：

• 生物脱胶：分解麻类纤维中的胶质成分，降低脱胶能耗，用于亚麻、苎麻纺织原料预处理。

• 纤维改性：去除棉纤维表面毛羽，改善织物手感，用于牛仔布、衬衫面料的后整理工序。

• 用法与用量：

• 生物脱胶：温度60℃，pH 5.0，处理时间4小时，酶用量0.5-1 g/L。

• 纤维改性：温度50℃，pH 6.0，处理时间1小时，酶用量0.2-0.5 g/L。

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