A2脱脂奶粉

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A2脱脂奶粉的CAS号、分子式及行业应用规范说明

CAS号与分子式

• CAS号：A2脱脂奶粉为混合物，核心成分A2β-酪蛋白无独立CAS号，但脱脂奶粉整体CAS号为18546-37-7。

• 分子式：无统一分子式。A2脱脂奶粉含蛋白质（如A2β-酪蛋白，分子量约20-25 kDa）、乳糖（C₁₂H₂₂O₁₁）、矿物质等，成分比例因品牌、批次而异。

食品添加剂领域

1. 烘焙食品

• 面包：替代5%-10%的面粉（按面粉质量计），提升面团韧性和弹性。

• 饼干：添加5%-10%，增强酥脆口感。

• 蛋糕：按面粉重量的5%-10%添加，改善质地和保湿性。

• 用途：作为面团改良剂，提供乳脂香气和营养成分。

• 用法与用量：

2. 饮料

• 调制乳饮料：添加10%-15%（按饮料总质量计），需通过均质处理防止脂肪上浮。

• 冲泡饮用：每250毫升水加入35克奶粉（约1:7比例），使用常温水或不超过50℃的热水冲泡。

• 用途：作为调味剂，增加饮品口感和风味。

• 用法与用量：

3. 乳制品

• 酸奶、奶酪：添加20%-30%（按乳制品总质量计），具体比例根据产品类型和工艺要求调整。

• 含乳饮料：添加3%-8%，需配合稳定剂使用。

• 用途：作为基础原料，提供A2β-酪蛋白和营养成分。

• 用法与用量：

4. 糖果与肉制品

• 糖果：添加0.5%-2%，增强口感和稳定性。

• 肉制品：添加1%-3%，改善质地和保水性，与肉糜混合后经成型、加热工艺制成产品。

工业领域

1. 饲料添加剂

• 用途：作为蛋白质和脂肪的补充来源。

• 用法与用量：根据配方需求添加，通常为饲料总量的5%-15%，具体比例因动物种类和生长阶段而异。

2. 生物柴油生产（理论应用）

• 用途：脂肪成分可作为潜在原料。

• 用法与用量：需通过酯交换反应转化，具体用量需根据工艺优化确定，目前应用较少。

化工领域

1. 表面活性剂生产（理论应用）

• 用途：利用蛋白质成分，生产具有乳化、分散功能的表面活性剂。

• 用法与用量：可添加0.5%-2%的蛋白质成分，需与其他化学品复配，具体比例需通过实验验证。

2. 化学反应原料（理论应用）

• 用途：蛋白质、脂肪等成分可能作为助剂使用。

• 用法与用量：需通过实验验证和优化确定，目前尚无明确的应用案例和用量标准。

纺织行业

1. 纺织品后处理（理论应用）

• 增稠剂：添加0.5%-2%，需通过实验验证效果。

• 柔软剂：探索应用潜力，但需解决蛋白质易变质的问题。

• 抗静电处理：处理液浓度为0.05%-0.5%（质量分数），需结合纤维类型及加工条件优化。

• 用途：作为增稠剂或柔软剂，改善织物性能。

• 用法与用量：

2. 纺织印染（理论应用）

• 用途：作为增稠剂使用。

• 用法与用量：添加0.5%-2%，具体用量需根据纺织品种类、生产工艺和具体要求确定，且需通过耐洗性测试和色牢度评估。

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