L-乳酸铵

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L-乳酸铵的CAS号为515-98-0，分子式可表示为C3H9NO3（或写作C3H6O3⋅H3N），分子量约为107.11。其在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途及用法用量如下：

食品添加剂领域

• 用途：L-乳酸铵在食品工业中主要用作酸度调节剂和风味剂，适用于焙烤食品、含醇饮料、无醇饮料、胶姆糖、硬糖、调味料、植物蛋白制品、软糖、维生素和无机营养增补剂等多种产品。

• 用法用量：

• 焙烤食品：使用量为0.05%。

• 含醇饮料：使用量为0.1%。

• 无醇饮料：使用量为0.15%。

• 胶姆糖：使用量为1.1%。

• 硬糖：使用量为16.0%。

• 调味料：使用量为0.15%。

• 植物蛋白制品：使用量为0.15%。

• 软糖：使用量为3.1%。

• 维生素和无机营养增补剂：使用量为0.5%。

• 其他食品：使用量为0.1%（代糖品除外，在代糖制品中不得用作无营养甜味剂）。

工业领域

• 用途：L-乳酸铵在工业领域主要用作饲料添加剂，为动物提供必要的营养元素。此外，它还可用于水处理，作为水处理剂抑制水垢生成（通过螯合钙镁离子），或作为氮肥适用于各种土壤，同时提供作物生长所需的铵态氮和二氧化碳。

• 用法用量：

• 饲料添加剂：具体用量需根据饲料配方和动物种类确定。

• 水处理剂：投加量需根据水质和循环水体积调整，例如在绿色蔬菜、竹笋等烫漂时使用0.1%~0.3%。

• 氮肥：具体用量需根据土壤类型和作物需求确定。

化工领域

• 用途：L-乳酸铵在化工领域具有广泛的应用，如作为合成中间体、催化剂或助剂等。它可以参与多种有机合成反应，提高反应效率和产物纯度。

• 用法用量：

• 合成中间体：具体用量需根据反应条件和产物要求确定。

• 催化剂或助剂：具体用量需根据反应体系和工艺要求确定。

纺织行业

• 用途：L-乳酸铵在纺织行业的应用相对较少，但可能作为某些纺织品的处理剂或助剂使用，如用于纤维的柔软处理或染色助剂等。

• 用法用量：具体用量和用法需根据纺织品的种类、生产工艺和品质要求来确定。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

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