甘氨酸盐酸盐

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甘氨酸盐酸盐的CAS号为6000-43-7，分子式通常表示为C₂H₅NO₂·HCl（或写作C₂H₆ClNO₂），以下是其在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途及用法用量：

食品添加剂领域

• 用途：甘氨酸盐酸盐在食品添加剂中主要用作调味剂、酸味矫正剂和缓冲剂。它可用于调整人造肉的风味，使其更接近真实肉类的口感；在腌制咸菜、甜酱、酱油、醋和果汁等食品中，可改善食品风味并保持原味；还可作为金属螯合剂，延长奶油、干酪、人造奶油等食品的保存期。

• 用法用量：

• 调味剂：在含醇饮料中，甘氨酸盐酸盐可与丙氨酸等氨基酸配合使用，调节饮料的风味。例如，葡萄酒中添加量为0.4%，威士忌酒中添加量为0.2%，香槟酒中添加量为1.0%。

• 酸味矫正剂和缓冲剂：在腌制食品中，甘氨酸盐酸盐可缓冲食盐和醋等调味品的味感，使食品味道更加均衡。添加量约为1%~2%。

• 金属螯合剂：通过螯合食品中的金属离子，延缓氧化反应，从而延长食品的保存期。具体用量需根据食品种类和加工工艺确定。

• 速煮面用小麦粉：添加量为0.1%~0.5%，同时可起调味作用。

工业领域

• 用途：甘氨酸盐酸盐在工业领域可用作有机中间体，参与合成多种化工产品，如拟除虫菊酯的中间体甘氨酸乙酯盐酸盐等。此外，它还可用作化肥工业中的脱碳剂，以及电镀液中的pH调节剂等。

• 用法用量：用量根据具体产品和工艺流程确定，需通过实验室小试确定投料比例。例如，在合成拟除虫菊酯中间体时，可能作为原料添加，占比根据反应条件和目标产物收率调整。

化工领域

• 用途：甘氨酸盐酸盐在化工领域具有广泛的应用，可作为生化试剂和溶剂，用于有机合成和生物化学研究中的多种反应过程。例如，作为络合滴定指示剂、色层分析用试剂等；还可用于制备甘氨酸-HCl缓冲液，以及从珠子中洗脱血清免疫球蛋白（IgG）等。

• 用法用量：用量取决于目标产品的生产工艺和配方，需考虑反应温度、压力、溶剂种类和用量等因素。例如，在制备甘氨酸-HCl缓冲液时，需根据目标pH值调整甘氨酸盐酸盐和甘氨酸的摩尔比。

纺织行业

• 用途：甘氨酸盐酸盐在纺织行业的直接应用信息相对较少，但考虑到其良好的溶解性和化学稳定性，它可能通过某些间接方式在纺织品的生产和加工过程中发挥作用。例如，作为某些纺织助剂的合成原料或处理剂等，用于改善纺织品的性能或加工过程。

• 用法用量：具体用量需根据纺织品的种类、生产工艺和性能要求确定，可能需要进一步研究和实验。例如，在合成某种纺织助剂时，甘氨酸盐酸盐可能作为原料之一，占比根据助剂配方和目标性能调整。

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