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棕榈酸的CAS号、分子式及行业应用指南

一、基础信息

• CAS号：57-10-3

• 分子式：C₁₆H₃₂O₂

• 分子量：256.42 g/mol

• 物理性质：白色带有珠光的鳞片状固体，不溶于水，微溶于石油醚，溶于乙醇。

二、行业应用与用法用量

（一）食品添加剂领域

1. 用途

• 乳化剂与稳定剂：通过酯化反应生成的甘油酯、蔗糖酯等衍生物，可防止油脂分离，提升产品稳定性。例如，在人造奶油、起酥油中形成稳定的水包油乳浊液；在巧克力涂层中降低熔体黏度，改善涂布性和光泽度。

• 消泡剂：在味精发酵过程中减少泡沫产生，提升生产效率。

• 香料配料：具有特殊香气，按FEMA规定，在调味料中的用量为1.0 mg/kg；软饮料中为0.25~0.40 mg/kg，冷饮中为30 mg/kg，糖果中为3.5 mg/kg，焙烤食品中为25 mg/kg。

• 抗氧化剂原料：抗坏血酸棕榈酸酯（由棕榈酸与抗坏血酸酯化而成）可用于含油食品、方便面、食用油脂等，使用量为0.2 g/kg（以抗坏血酸计）；在婴儿配方食品中，使用量为0.01 g/kg（以油脂中抗坏血酸计）。

2. 用法用量

• 具体用量需符合相关标准。例如，在食用油脂（如低芥酸菜籽油、可可脂、棕榈油等）中，棕榈酸及其衍生物的用量为10 mg/kg；在菠萝罐头、橘皮果冻、果酱等中，用量为10 mg/kg；在速冻土豆片（以食油量计）、汤粉中，用量为1 mg/kg。

（二）工业领域

1. 用途

• 润滑剂与脱模剂：作为金属加工润滑剂，降低加工过程中的摩擦阻力；在塑料加工中，作为脱模剂，帮助塑料制品顺利从模具中脱出。

• 软化剂与防锈剂：用于制造润滑脂、软化剂和防锈剂，保护设备并延长使用寿命。

• 蜡烛与肥皂原料：棕榈酸是生产蜡烛、肥皂的重要原料，其钠盐或钾盐可用作乳液聚合时的乳化剂。

2. 用法用量

• 溶解于适当溶剂后，按工艺需求添加至工业体系中。例如，在金属加工润滑剂中，将棕榈酸溶解于矿物油后使用；在塑料脱模剂中，将棕榈酸酯类配制成溶液后喷洒于模具表面。具体用量根据产品类型和工艺要求确定，如金属加工润滑剂中需根据加工材料的硬度和加工精度调整，塑料脱模剂中需根据模具大小和塑料制品的复杂程度确定。

（三）化工领域

1. 用途

• 原料与中间体：用于生产醇胺、酰胺、磺化产品、洗涤用品等。例如，棕榈酸与多元醇反应可生成醇酸树脂，用于涂料和油墨的制造；棕榈酸与异丙醇反应可生成棕榈酸异辛酯，用于化妆品和工业润滑剂。

• 表面活性剂：棕榈酸酯类具有较高的溶解性和表面活性，是制造合成洗涤剂、织物柔软剂的原料。

• 塑料抗氧剂与油墨稳定剂：棕榈酸衍生物（如抗坏血酸棕榈酸酯）可用于延缓高分子材料及印刷油墨的氧化老化。

2. 用法用量

• 作为原料或中间体，参与化学反应，合成其他产品。例如，在醇酸树脂的制造中，将棕榈酸与多元醇在催化剂作用下进行酯化反应；在棕榈酸异辛酯的制造中，将棕榈酸与异丙醇在酸性催化剂作用下进行酯化反应。具体用量和用法根据化学反应类型和工艺要求确定。

（四）纺织行业

1. 用途

• 纺织助剂：棕榈酸及其衍生物可用于纺织助剂（如油剂、整理剂）的抗氧化，防止油脂成分氧化导致织物手感变差；作为储存稳定剂，延缓染料或助剂的氧化变质。

• 合成酯原料：棕榈酸异辛酯在纺织工业中可改善织物的柔软性和顺滑度。

2. 用法用量

• 将棕榈酸或其衍生物配制成溶液，均匀施加于织物表面。例如，通过喷洒或浸渍方式处理织物，使棕榈酸或其衍生物附着在织物纤维上。具体用量根据纺织工艺调整，如纺织助剂应用中，棕榈酸或其衍生物的用量通常为处理液质量的0.001%~0.01%（如油剂配方中约0.005%~0.01%）；合成酯应用中，用量需根据织物类型和整理要求确定。

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