豆蔻粉

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豆蔻粉（以肉豆蔻粉为例）的CAS号、分子式及多领域应用指南

CAS号与分子式

肉豆蔻粉的CAS号为 84626-79-3。由于其为天然植物提取物，成分复杂（含挥发油、黄酮类化合物等），无统一分子式。

食品添加剂领域

1. 用途

• 作为香辛料，用于烘焙食品（如面包、蛋糕）、调味品、汤料、肉制品等，提供辛香与甜香气味。

• 在卤制食品中，可解腥增香，与白芷、丁香等搭配使用，平衡异味。

2. 用法用量

• 烘焙食品：每公斤面粉添加0.5-2克肉豆蔻粉；

• 卤水：每五公斤汤底配1-3克肉豆蔻粉，与八角、桂皮复配。

• 常规添加量：食材重量的 0.01%-0.5%（部分配方建议0.5%-2%，需根据具体食品调整）。

• 示例：

工业领域

1. 用途

• 作为香精、香料的原料，用于制造香水、化妆品等产品。

• 用于涂料、油漆等化工产品的调香，增添自然香气。

2. 用法用量

• 香水制造：按总成分的 0.1%-1% 添加；

• 涂料调香：按处理液重量的 0.5%-2% 添加。

• 具体用量需根据产品特性和工艺要求确定，建议通过试验验证。例如：

化工领域

1. 用途

• 探索作为某些化学反应的催化剂或原料替代品（如合成香料、抗氧化剂）。

• 用于开发特殊用途的化工产品（如天然防腐剂）。

2. 用法用量

• 小规模试验确定最佳添加量（如反应物重量的 0.1%-2%）；

• 评估反应效率与产物稳定性后规模化应用。

• 需根据具体反应条件和产物需求调整，目前尚无统一标准。建议：

纺织行业

1. 用途

• 探索用于纺织品的功能性整理（如赋予天然香气、改善织物手感）。

• 作为天然抗菌剂的潜在来源（需进一步研究验证）。

2. 用法用量

• 染色预处理：按处理液重量的 0.5%-1% 添加；

• 后整理：按整理液重量的 0.1%-0.5% 添加，需确保香气持久性。

• 具体方法需根据纺织品类型和生产工艺确定。例如：

注意事项

1. 质量安全：选择正规供应商，确保产品符合食品级或工业级标准。

2. 用量控制：过量使用可能影响产品风味或性能，建议通过试验确定最佳用量。

3. 行业规范：遵循相关法规（如GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》），确保合规应用。

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