酱油粉

酱油粉厂家 酱油粉生产厂家 酱油粉 工厂 酱油粉价格 酱油粉报价 酱油粉添加量

酱油粉的CAS号与分子式

酱油粉的CAS号为85281-85-2，分子式为C₁₀H₁₄O₅，分子量约为214.22 g/mol。其成分包含发酵产生的氨基酸、糖类及风味物质，具体比例因原料和工艺差异而变化。

食品添加剂领域应用

1. 用途

• 作为调味基料，广泛应用于肉制品、豆制品、调味料、方便面、汤料、火锅底料等食品，提供酱香和咸味，平衡风味层次。

• 适用于卤制食品、鱼肉制品、香肠火腿、麻辣食品、烧烤调料、休闲膨化食品等，增强风味特征。

• 作为骨汤浓缩液原料，提升汤底醇厚度，适用于餐饮连锁店标准化调味。

2. 用法用量

• 一般食品：按食品重量添加0.5%-3%，具体依产品配方和口味要求调整。例如，方便面调味包中每公斤原料可添加5-30克，汤料中每升水添加1-3克。

• 特殊工艺：高温加工食品（如油炸膨化食品）需选择耐高温型酱油粉，添加量可提高至3%-4%。

• 合规性：需符合GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中“其他香辛料”类别规定，不得超范围使用。

工业领域应用

1. 用途

• 用于调味品生产（如酱油、酱料、鸡精、鸡粉、鸭粉、鱼粉），提供基础风味和咸味。

• 作为食品加工中的增香剂，用于肉制品、调味品、即食品等，平衡产品口感。

2. 用法用量

• 按产品重量添加1%-5%，具体依配方和工艺调整。例如，酱油生产中按原料重量的2%-3%添加，以形成特征风味。

化工领域应用

1. 当前应用

• 酱油粉本身无直接化工用途，但其蛋白质成分可能通过水解制备氨基酸衍生物，用于表面活性剂或涂料添加剂的研发。

• 此类应用需深度加工且非主流方向，目前尚未形成规模化应用。

2. 用法用量

• 具体用量和用法需根据化学反应或产品制造过程确定，目前无统一标准。

• 需通过实验室试验确定最佳添加比例和工艺条件。

纺织行业应用

1. 当前应用

• 若涉及功能性整理剂（如纤维），需通过化学改性将酱油粉成分转化为有效物质，但技术成熟度低且成本较高，暂未实现商业化生产。

2. 用法用量

• 由于应用尚未明确，无法提供具体用法和用量。

• 若未来开发应用，需根据纺织品特性、后处理工艺及改性需求确定工艺参数。

致力于同我们的客户一起，为世界各地的人们创造出能够真正愉快享用的食品。

致力于为食品、饮料、个人及家庭护理、特种工业等多个领域提供创新型亲水胶体解决方案。

创新解决方案覆盖膳食补充剂、医药生命早期营养、食品饮料、特殊医学用途配方食品和营养...