牛腩粉

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牛腩粉的CAS号与分子式

牛腩粉通常指以牛腩、牛骨等为主料烹制的汤粉类食品，属于混合物，无统一CAS号及固定分子式。若涉及其中特定成分（如牛肉粉），其CAS号可能标注为 68990-09-0，但需注意该编号可能指向产品中的某种成分或化合物，而非整个混合物。

食品添加剂领域应用

1. 用途

• 牛腩粉的核心风味来源于牛腩、牛骨及香料的炖煮，其汤底和配料可单独作为食品调味基料使用。

• 适用于汤粉类食品（如玉林牛腩粉、红烧牛腩粉）的底汤调味，提供醇厚肉香；也可作为方便面调料包、肉制品卤汁的原料，增强风味层次。

2. 用法用量

• 汤粉调味：以500克干米粉为例，建议添加炖煮好的牛腩汤底200-300毫升，牛腩块50-100克，根据口味调整咸淡。

• 方便面调料包：按总重量添加牛腩粉（脱水复水后）5%-15%，与盐、香辛料等复配使用。

• 肉制品卤汁：每升卤水添加牛腩浓缩汁100-150毫升，搭配酱油、糖等调料，炖煮肉类时使用。

工业领域应用

1. 用途

• 牛腩粉生产过程中产生的骨渣、肉渣等副产物，可经加工制成动物饲料添加剂，提供蛋白质、矿物质等营养。

• 炖煮后的牛骨汤冷却后形成的胶质，可用于工业明胶的提取原料（需符合相关标准）。

2. 用法用量

• 动物饲料：按饲料总重量添加骨渣粉、肉渣粉等副产物5%-10%，与谷物、维生素等复配使用。

• 工业明胶：根据提取工艺，每吨牛骨可生产明胶约50-100公斤，具体需根据骨质品质调整。

化工领域应用

1. 当前应用

• 牛腩粉中的蛋白质、氨基酸等成分可能具有潜在化学性质，但目前关于其在化工领域的直接应用研究较少。

• 未来可能探索其用于生物降解材料、特种涂料添加剂等，需进一步开发。

2. 用法用量

• 具体用量和用法需根据化学反应或产品制造过程确定，目前无统一标准。

• 需通过实验室试验确定最佳添加比例和工艺条件。

纺织行业应用

1. 当前应用

• 目前，牛腩粉在纺织行业的应用尚未有明确报道或实践。

• 其成分（如氨基酸）可能在未来探索中用于纺织品后处理或功能化改性，但需进一步研究验证。

2. 用法用量

• 由于应用尚未明确，无法提供具体用法和用量。

• 若未来开发应用，需根据纺织品特性、后处理工艺及改性需求确定工艺参数。

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