牛腩粉

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牛腩粉的CAS号与分子式

牛腩粉是以牛腩和米粉为主要原料的传统食品，属于天然食材混合物，包含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种微量元素，无统一CAS号和固定分子式。若涉及牛肉提取物（如牛肉粉），其CAS号可能标注为 68990-09-0，但该编号仅针对特定成分或混合物类别，不代表牛腩粉整体。

牛腩粉在各行业的应用指南

食品添加剂领域

牛腩粉本身作为食品原料，不直接作为添加剂使用，但其中的牛肉成分可通过加工制成牛肉粉，用于以下场景：

• 调味增鲜：

• 牛肉粉可提供天然牛肉风味，适用于炒菜、汤菜、肉类菜品、馅料、方便面调料、汤料及肉制品等。

• 炒菜：每300克食材可添加5-8克牛肉粉。

• 炖汤：每升水可添加15克左右牛肉粉。

• 调制烧烤串料：可添加10%左右的牛肉粉。

• 拌馅料：每500克馅料可添加20克左右牛肉粉。

• 其他食品：如复合调味料可添加2%-4%，腌料、裹粉可添加1%-2%。

• 牛肉风味麻辣条：添加量为0.1%-3%，可提供愉悦香醇的口感与香味。

• 罐头食品与速食产品：

• 牛腩粉可用于生产罐头食品、速食产品等，提供牛肉风味和营养成分。

• 罐头食品：添加量可根据产品风味需求调整，通常不超过总重量的5%-10%。

• 速食产品：添加量需根据产品配方和工艺确定，例如在速食牛腩粉中，牛肉粉的添加比例可能为2%-5%。

工业领域

牛肉粉含氨基酸和矿物质，可作为水产养殖（如鱼、虾饲料）或畜禽饲料的蛋白补充剂，提供天然风味和营养成分：

• 水产饲料：

• 添加量为饲料总重量的3%-5%，需根据养殖对象和生长阶段调整。例如，在虾类育肥期，牛肉粉的添加比例可达6%。

• 畜禽饲料：

• 添加量为饲料总重量的1%-3%，建议与其他饲料原料混合使用。

化工领域

牛肉粉中的氨基酸成分可用于分子生物学实验，如酶切反应或培养基配制。具体用量需根据实验需求配制溶液，用量需控制，建议咨询相关领域。此外，牛肉粉含有的有机酸可能参与特定化学反应，但需进一步研究验证，具体用量需根据反应类型和工艺条件确定，建议咨询化学工程师。

纺织行业

目前牛肉粉在纺织行业的应用尚不广泛，但其天然成分可能用于纺织品染色或功能性整理剂开发，未来需进一步研究。若用于纺织品，需通过特定工艺和技术处理，具体用量和使用方法需根据产品特性和需求确定，目前尚无明确标准。

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