牛腩粉

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牛腩粉的CAS号与分子式

牛腩粉是以牛腩和米粉为主要原料的传统食品，属于天然食材混合物，包含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种微量元素，无统一CAS号和固定分子式。若牛腩粉中的牛肉成分经加工制成牛肉粉，其CAS号可能为 68990-09-0，但需注意该编号对应的是特定工艺下的牛肉粉产品，而非所有牛肉粉或牛腩粉的通用标识。

各行业应用与用法用量

食品添加剂领域

牛腩粉本身作为食品原料，不直接作为添加剂使用，但其中的牛肉成分可通过加工制成牛肉粉，用于以下场景：

1. 用途：

• 提供天然牛肉风味，适用于炒菜、汤菜、肉类菜品、馅料、方便面调料、汤料及肉制品等。

• 作为复合调味料的核心基料，增强产品风味层次。

2. 用法：

• 直接添加至食品中，或溶于水后使用。

3. 用量：

• 炒菜：每300克食材可添加5-8克牛肉粉。

• 炖汤：每升水可添加15克左右牛肉粉。

• 调制烧烤串料：可添加10%左右的牛肉粉。

• 拌馅料：每500克馅料可添加20克左右牛肉粉。

• 其他食品：如复合调味料可添加2%-4%，腌料、裹粉可添加1%-2%。

工业领域

1. 用途：

• 作为水产养殖（如鱼、虾饲料）或畜禽饲料的蛋白补充剂，提供天然风味和营养成分。

2. 用法：

• 按饲料配方要求，与其他原料混合均匀后使用。

3. 用量：

• 水产饲料：添加量为饲料总重量的3%-5%，需根据养殖对象和生长阶段调整。例如，在虾类育肥期，牛肉粉的添加比例可达6%。

• 畜禽饲料：添加量为饲料总重量的1%-3%，建议与其他饲料原料混合使用。

化工领域

1. 用途：

• 牛肉粉中的氨基酸成分可用于分子生物学实验，如酶切反应或培养基配制。

• 牛肉粉含有的有机酸可能参与特定化学反应，但需进一步研究验证。

2. 用法：

• 根据实验需求配制溶液，用量需控制。

3. 用量：

• 具体用量需根据实验类型和工艺条件确定，建议咨询相关领域。

纺织行业

1. 用途：

• 目前牛肉粉在纺织行业的应用尚不广泛，但其天然成分可能用于纺织品染色或功能性整理剂开发，未来需进一步研究。

2. 用法：

• 若用于纺织品，需通过特定工艺和技术处理。

3. 用量：

• 具体用量和使用方法需根据产品特性和需求确定，目前尚无明确标准。

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