α-酪蛋白

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α-酪蛋白的核心信息

CAS号：

• 完整α-酪蛋白（牛乳来源）：9000-71-9

• α-酪蛋白片段（90-95）：83471-50-5

分子式：

• 完整α-酪蛋白：因氨基酸序列差异存在多种形式，分子量范围约23,000-25,000 Da（如牛乳α-酪蛋白由199个氨基酸组成，分子量约23.6 kDa）。

• α-酪蛋白片段（90-95）：C₃₈H₅₇N₉O₉（分子量783.91 Da）。

行业应用与用量指南

食品添加剂领域

• 功能定位：作为营养强化剂、增稠剂、乳化稳定剂及载体使用。

• 典型应用场景：

• 乳制品：奶酪生产中稳定蛋白质结构，添加量通常为0.1%-2%；

• 烘焙食品：强化面包、饼干蛋白质含量，添加量可达5%；

• 肉制品：火腿、香肠中改善质地，添加量1%-3%；

• 调味品：蛋黄酱中稳定乳液体系，添加量约3%；

• 冷冻食品：冰淇淋中添加量0.3%-0.7%，提升抗融性和口感。

• 技术特性：其磷酸化结构可与钙、磷结合，提升营养吸收效率。

工业应用领域

• 功能定位：作为胶粘剂、增粘剂及表面处理剂使用。

• 典型应用场景：

• 涂料工业：作为基料提升颜料分散性，添加量0.5%-5%；

• 造纸工业：改善纸张抗水性及印刷适性，添加量1%-10%；

• 塑料加工：作为填充剂增强材料强度，添加量视配方需求调整；

• 胶粘剂制造：用于木材、纸张和布料的粘合，耐水性优异。

• 技术优势：适用于潮湿环境产品制造，流动性好，易于涂装施工。

化工行业应用

• 功能定位：作为高分子材料改性剂及反应载体使用。

• 典型应用场景：

• 聚合物合成：改善聚氨酯、丙烯酸酯类材料柔韧性，添加量2%-8%；

• 化妆品配方：辅助稳定洗发水、护发素质地，添加量根据产品类型调整；

• 催化剂载体：在特定化学反应中作为载体使用，具体用量需根据工艺确定。

• 技术原理：利用其两亲性结构实现分子间相互作用调控。

纺织行业应用

• 功能定位：作为纤维整理剂及功能性助剂使用。

• 典型应用场景：

• 抗静电处理：添加量0.1%-1%降低织物表面电阻；

• 亲水整理：提升合成纤维吸湿性，添加量需结合纤维类型优化；

• 后整理剂：改善纺织品手感或外观，具体用量需根据处理需求确定。

• 技术效果：通过物理吸附或化学键合改善织物服用性能。

技术参数与储存规范

• 储存条件：密封避光保存，环境温度≤25℃；

• 有效期：12个月（需根据供应商标注确认）；

• 质量标准：符合食品级/工业级相关认证要求（如BR级生物试剂标准）。

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