α-酪蛋白生产厂家

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α-酪蛋白的CAS号与分子式

α-酪蛋白（完整分子或特定片段）的CAS号与分子式因具体片段和结构差异而有所不同：

• α-酪蛋白（片段90-95）：CAS号为 83471-50-5，分子式为 C₃₈H₅₇N₉O₉，分子量为 783.91 Da。

• α-酪蛋白（完整分子或其他片段）：可能存在其他CAS号（如83471-49-2对应β-酪蛋白片段，需避免混淆），分子式可能因氨基酸组成和修饰不同而变化。例如，某些片段可能包含硫原子（如C₁₀₃H₁₇₅N₃₅O₂₇S，分子量2367.83 Da），但需根据具体结构确认。

α-酪蛋白在各行业的应用及用法用量

食品添加剂领域

α-酪蛋白在食品工业中主要作为功能性成分使用，可优化食品质地或防止成分分层，具体应用如下：

• 乳制品：

• 用途：用于干酪、冰淇淋等产品的生产，增强产品稳定性。

• 用法用量：添加量为 0.3%~0.7%。例如，在冰淇淋中添加0.3%~0.7%，可稳定气泡，防止反砂和收缩。

• 肉制品：

• 用途：在火腿、香肠及水产肉糜制品中作为黏结剂和填充剂，改善质地。

• 用法用量：添加量为 1%~3%。例如，在火腿中添加1%~3%，可使脂肪分布均匀，增强粘结性。

• 烘焙食品：

• 用途：强化面包、饼干中的蛋白质，同时控制形状和水分。

• 用法用量：添加量为 5%。例如，在面包中添加5%，可提升蛋白质含量并控制形状。

• 调味品：

• 用途：在蛋黄酱中作为乳化稳定剂。

• 用法用量：添加量为 3%。例如，在蛋黄酱中添加3%，可提升乳化性和稳定性。

工业领域

α-酪蛋白在工业中主要应用于材料特性优化，具体用途及用量需根据产品特性调整：

• 涂料基料：

• 用途：利用其耐水性和分散性，提高涂料均匀性。

• 用法用量：用量需根据配方确定，通常占涂料总重量的 1%~10%。

• 粘合剂：

• 用途：作为木材、纸张、布料的粘合剂。

• 用法用量：添加量通常为 0.1%~5%，具体依工艺需求确定。例如，在木材粘合中添加0.1%~5%，可提升粘合强度。

• 塑料制造：

• 用途：用于生产塑料纽扣等工业产品，提供填充和增强作用。

• 用法用量：添加量需根据材料种类和生产工艺确定，一般不超过 10%。例如，生产塑料纽扣时可能添加 1%~5%。

化工领域

α-酪蛋白在化工领域的应用相对有限，但具有潜在价值，具体用途及用量如下：

• 化学反应介质：

• 用途：作为某些反应的原料或催化剂载体。

• 用法用量：用量需根据具体反应条件确定，一般不超过 8%。例如，作为酶催化反应的载体时可能添加 0.1%~1%。

• 功能性高分子材料：

• 用途：参与制备生物降解材料、生物纤维等。

• 用法用量：添加量通常为原料总重量的 5%~15%，需根据材料性能需求调整。

纺织行业

α-酪蛋白在纺织行业的应用尚处于探索阶段，具体用途及用量如下：

• 纺织品后整理剂：

• 用途：理论上可用于改善织物性能或外观，但具体应用案例较少。

• 用法用量：用量需根据纺织品类型和处理工艺确定，目前缺乏标准化数据。

• 纤维改性剂：

• 用途：作为功能性纺织品（如吸湿排汗面料）的基材，增强织物功能性表现。

• 用法用量：添加量需根据纤维类型及加工条件优化，通常不超过 1%。

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