脂肪酶生产厂家

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脂肪酶（Lipase）基本信息

• CAS号：9001-62-1（常见商品形式，不同来源脂肪酶CAS号可能不同，如猪胰脂肪酶CAS号：9001-62-1，微生物来源脂肪酶需具体查询）

• 分子式：无固定分子式（脂肪酶为蛋白质类酶，由氨基酸组成，分子量范围通常为20-60 kDa，无单一分子式）

应用领域及用法用量

1. 食品添加剂

• 用途：作为食品加工助剂，用于油脂改性（如人造奶油、巧克力生产中油脂结晶控制）、烘焙（改善面团延展性）、乳制品加工（如奶酪成熟过程中脂肪分解）等工艺，分解甘油三酯以改善食品质地或风味（需符合相关食品法规）。

• 用量：具体用量需根据食品种类及工艺要求确定，通常以酶活力单位（U/g或U/mL）表示（例如：人造奶油生产中用量一般为10-100 U/g油脂）。

2. 工业应用

• 用途：用于生物柴油生产（油脂酯交换反应）、洗涤剂（作为生物去污成分）、饲料添加剂（非食品领域，如油脂预消化处理）等。

• 用量：在生物柴油生产中用量约为0.1-1 U/mL反应体系；在洗涤剂中用量需根据配方确定（通常为酶制剂总量的0.1%-1%）。

3. 化工领域

• 用途：作为生物催化剂，用于制备单甘酯、脂肪酸等精细化学品，或用于造纸工业（改善纸浆脱水性能）等。

• 用量：在单甘酯生产中用量约为0.01-0.1 U/mg底物；在造纸工业中用量需根据工艺确定（通常为0.05%-0.2%酶制剂添加量）。

4. 纺织行业

• 用途：可能作为纺织助剂（如生物整理剂），用于羊毛、丝绸等动物纤维的脱脂处理，改善纤维柔软性和染色性能。

• 用量：根据纺织工艺（如浸渍法、喷涂法）及纤维特性，用量一般为0.01-0.1 U/mL处理液。

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