玉米香精

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玉米香精相关信息

CAS号

玉米香精通常是由多种具有玉米特征香气成分调配而成的混合物，并非单一化合物。由于不同生产厂家在配方和工艺上存在差异，所使用的成分组合和比例各不相同，所以不存在统一的CAS号。

分子式

玉米香精是模拟玉米香气和风味的复杂混合体系，包含醛类、酮类、酯类、含硫化合物等多种不同类型的化合物，因此没有固定的分子式。

各行业用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途

• 烘焙食品：可用于制作玉米面包、玉米饼干等烘焙产品。玉米香精能为这些食品赋予浓郁、自然的玉米香气，增添独特的风味，使消费者品尝到具有玉米特色的烘焙美食。

• 膨化食品：在生产玉米味的膨化零食，如玉米片、玉米卷等时添加。能让膨化食品具有鲜明的玉米风味，满足消费者对不同口味膨化食品的需求。

• 饮料：用于调配玉米风味的饮料，如玉米汁饮料、玉米味汽水等。可以赋予饮料典型的玉米香气，丰富饮料的口感和风味。

• 乳制品：在制作玉米味的酸奶、冰淇淋等乳制品中添加。使乳制品在具有奶香的基础上，增添玉米的清甜香气，提升产品的吸引力。

• 用法用量

• 烘焙食品：添加量一般为烘焙原料（如面粉、玉米粉等）重量的0.05% - 0.2%。在原料混合阶段，将香精与其他原料（如糖、酵母、油脂等）一起搅拌均匀。例如制作50千克玉米面包，可添加25 - 100克玉米香精。具体用量需根据烘焙食品的类型、配方以及对玉米香气强度的要求进行调整，可先进行小规模试验确定最佳用量。

• 膨化食品：添加量约为膨化原料（如玉米粉、大米粉等）重量的0.06% - 0.25%。在原料调配阶段，将香精与其他调味料（如盐、糖、香辛料等）混合均匀后加入原料中。如制作40千克玉米片，可添加24 - 100克香精。

• 饮料：添加量通常在饮料原料（如水、玉米汁浓缩液等）重量的0.03% - 0.15%。在饮料调配阶段，将香精与其他成分（如甜味剂、酸味剂、稳定剂等）混合均匀。例如制作100升玉米汁饮料，可添加30 - 150毫升香精。

• 乳制品：添加量一般为乳制品原料（如牛奶、奶油等）重量的0.04% - 0.18%。在乳制品加工的调味阶段，将香精与其他原料（如糖、益生菌等）混合均匀。如制作30千克玉米味酸奶，可添加12 - 54克香精。

工业领域（食品加工相关工业）

• 用途

• 速冻玉米制品：用于速冻玉米粒、速冻玉米棒等产品的调味。玉米香精能保证速冻玉米制品在长时间冷冻和储存过程中，依然保持较好的玉米香气，使消费者在解冻烹饪后能品尝到风味良好的玉米食品。

• 玉米预制菜：在玉米预制菜的加工中添加，提升预制菜的整体风味，让消费者在简单加热后就能享受到具有浓郁玉米香气的菜肴。

• 用法用量

• 速冻玉米制品：添加量一般为速冻玉米原料重量的0.07% - 0.22%。在玉米处理后的调味阶段，将香精与其他调料（如盐、糖、香辛料等）一起加入并搅拌均匀。例如制作60千克速冻玉米粒，可添加42 - 132克香精。具体用量需根据速冻玉米制品的储存时间、配方以及对香气稳定性的要求进行调整。

• 玉米预制菜：添加量约为玉米预制菜原料重量的0.05% - 0.2%。在预制菜调配阶段，将香精与其他汤汁成分（如水、酱油、香料等）和玉米一起混合均匀。如制作50千克玉米预制菜，可添加25 - 100克香精。

化工领域（日化产品相关化工，非直接接触人体功能性方面）

• 用途

• 宠物食品：可制作具有玉米香气的宠物零食，如宠物玉米饼干、宠物玉米棒等。玉米香精能吸引宠物的嗅觉，增加宠物对食品的兴趣，满足宠物主人对宠物食品多样化的需求。

• 香薰产品：用于制作玉米香味的香薰蜡烛、香薰精油等。能为室内环境营造出温馨、自然的玉米香气氛围，给人带来舒适的嗅觉体验。

• 用法用量

• 香薰蜡烛：添加量约为蜡烛原料（如石蜡、蜂蜡等）重量的0.5% - 2%。在蜡烛制作过程中，将香精与蜡液混合均匀后倒入模具中。如制作1千克香薰蜡烛，可添加5 - 20克香精。

• 香薰精油：玉米香精可作为调配香薰精油的原料之一，与其他香料精油混合，调配出具有玉米特色的香薰精油。具体添加比例需根据香薰精油的配方和香气要求进行调整，一般玉米香精在香薰精油中的占比为5% - 20%。

• 宠物食品：添加量一般为宠物食品原料重量的0.03% - 0.15%。在宠物食品加工的调味阶段，将香精与其他营养成分（如蛋白质粉、维生素、矿物质等）和调味料一起混合均匀。例如制作30千克宠物玉米饼干，可添加9 - 45克香精。具体用量需根据宠物食品的类型、配方以及对玉米香气浓度的要求进行调整。

• 香薰产品

纺织行业（较少涉及，但存在一定创意应用场景）

• 用途

• 主题纺织品展示：在一些以田园、自然为主题的纺织品展示、展览活动中，可使用含有玉米香精的喷雾对纺织品（如窗帘、幕布等）进行临时加香，营造出田园风光的氛围，增强展示效果。

• 特色玩偶：为玉米造型的玩偶添加玉米香精，使玩偶具有独特的玉米香气，增加玩偶的趣味性和吸引力，适合作为特色纪念品或儿童玩具。

• 用法用量

• 主题纺织品展示：将玉米香精稀释成适当浓度的溶液（一般稀释比例为1:30 - 1:60，即1份香精加入30 - 60份水或其他合适的溶剂），然后使用喷雾器均匀喷洒在纺织品表面。每平方米纺织品表面喷洒0.01 - 0.03毫升的香精溶液，具体用量可根据纺织品的材质、展示时间和对香气强度的要求进行调整。

• 特色玩偶：可采用喷洒法或浸泡法。喷洒法同主题纺织品展示；浸泡法是把玩偶（如果是可浸泡材质）浸泡在含有玉米香精的溶液中，香精的添加量一般在0.03% - 0.1%（以浸泡液总量计），浸泡时间根据玩偶的材质和吸香能力而定，一般为5 - 15分钟。浸泡后将玩偶取出，晾干即可。

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