乙基香兰素

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乙基香兰素的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

CAS号

乙基香兰素的CAS号为 121-32-4。

分子式

乙基香兰素的分子式为 C₉H₁₀O₃，分子量为 166.17。

简介

乙基香兰素，又称乙基香草醛，是一种人工合成的香料，化学名称为 3-乙氧基-4-羟基苯甲醛。其香气强度为香兰素的3~4倍，具有浓郁的香荚兰豆香气，且留香持久。乙基香兰素外观为白色至微黄色鳞片结晶性粉末或针状结晶，微溶于水，溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂，熔点为77~78℃，沸点为285℃。乙基香兰素是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，广泛应用于食品、化妆品、工业等多个领域。

用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 在巧克力中的使用量通常为 250mg/kg。

• 在胶姆糖中为 110mg/kg。

• 在酒类饮料中为 100mg/kg。

• 在布丁类中为 74mg/kg。

• 在糖果中为 65mg/kg。

• 在烘烤食品中为 63mg/kg。

• 在冷饮中为 47mg/kg。

• 在软饮料中为 20mg/kg。

• 在较大婴儿和幼儿配方食品中，乙基香兰素的使用量受到严格限制，最大使用量为 5mg/100mL（以即食食品计）。0至6个月婴幼儿的配方食品中不得添加任何食用香料。

• 用途：乙基香兰素主要用于配制香草型食用香精，广泛应用于汽水、冰淇淋、巧克力、糖果、烟酒等食品中，为这些食品增添独特的香草香气。

• 用法用量：

2. 工业领域

• 用途：乙基香兰素在工业领域可用作某些化学反应的原料或中间体，参与合成其他化合物。此外，它还可以用于制造某些工业产品，如香精、香料等。

• 用法用量：在工业应用中的具体用量和用法会根据具体的工艺要求和产品特性进行调整。

3. 化工领域

• 用途：乙基香兰素在化工领域具有广泛的应用价值，可用于生产各种香荚兰豆型和巧克力型食用香精，还可以用于奶油型、果香、烟糖、焦糖、坚果、朗姆等香味中作为增甜剂和定香剂。

• 用法用量：在化工生产中的具体用量和用法会根据具体的化学反应和产品要求进行调整。

4. 纺织行业

• 用途：乙基香兰素理论上可用于纺织品的加香处理，提升产品的香气品质，但实际应用相对较少。

• 用法用量：由于具体应用较少，无法给出确切的用法用量。如需使用，建议根据产品特性和市场需求进行试验和调整，并注意个人防护措施。

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