IMP

IMP厂家 IMP生产厂家 IMP 工厂 IMP价格 IMP报价 IMP添加量

5'-肌苷酸二钠（IMP）的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

CAS号

4691-65-0（另有文献提及CAS号为131-99-7，但此为肌苷酸的CAS号，肌苷酸二钠的CAS号以4691-65-0为准）

分子式

C₁₀H₁₁N₄Na₂O₈P（无水状态下相对分子质量为392.17）

简介

5'-肌苷酸二钠（IMP）是一种白色至米黄色结晶或粉末，无臭，味鲜，易溶于水，不吸湿，水溶液稳定。它属于核苷酸类食品增鲜剂，广泛存在于自然界的各类新鲜肉类和海鲜中，在食品工业中常作为增味剂使用。

用途及用法用量

1. 食品添加剂行业

• 用途：IMP在食品工业中主要用作增味剂，能够增强食品的鲜味和口感。它常被用于鸡精、鸡粉、酱油等调味品中，以及肉类加工、鱼类加工等领域，使食品更加鲜美可口。此外，IMP还常与谷氨酸钠（味精）混合使用，二者之间具有协同作用，能够产生更加鲜美的味道。

• 用法用量：在食品中的添加量通常根据具体食品种类和配方要求来确定，一般用量为0.1%~0.3%。例如，IMP以5%~12%的含量并入谷氨酸钠混合使用时，其呈味作用比单用谷氨酸钠高约8倍。同时，IMP也可与5'-鸟苷酸二钠（GMP）等比例混合使用，成为呈味核苷酸二钠（I+G），增鲜效果更加显著。

2. 工业领域

• 用途：在工业领域，IMP可能因其独特的化学性质而在某些特定的化学反应或工艺中作为原料或中间体使用。然而，这并非其主要应用领域，且具体用法和用量可能因应用场景和产品需求而有所不同。

• 用法用量：由于工业领域的应用较为多样和复杂，IMP的具体用法和用量需根据具体应用场景和工艺要求来确定。建议在使用前咨询相关专业人士或查阅相关文献资料。

3. 化工行业

• 用途：在化工行业，IMP可能作为中间体用于特定化学品的生产。然而，其具体应用和效果需要进一步的研究和验证。

• 用法用量：根据化学反应需求确定，需遵循相关化工生产标准和规范。

4. 纺织行业

• 用途：目前并没有明确的证据表明IMP被直接用于纺织品的生产或加工过程中。因此，在纺织行业中无需考虑其用途和用法用量。

• 用法用量：不适用。

从事营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、抗氧化剂、酸度调节剂、酶制剂、抗结剂、增味剂设计、研发、制造及销售于一体的生产企业。公司为广大客户提供诚挚的服务和专业的低聚果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、结晶果糖，从而得到的众多新老客户的好评！