碳酸氢钠

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碳酸氢钠的CAS号、分子式及简介

CAS号：144-55-8
分子式：NaHCO₃
简介：碳酸氢钠，俗称小苏打、重碳酸钠、酸式碳酸钠等，是一种无机化合物。其外观为白色粉末或细微晶体，无臭，味咸，易溶于水，微溶于乙醇，水溶液呈微碱性。碳酸氢钠受热易分解，约50℃开始分解，加热至270℃完全分解，遇酸则强烈分解产生二氧化碳。

在各行业中的用途及用法用量

1. 食品添加剂行业：

• 在烘焙食品中，碳酸氢钠的用量通常根据食谱中的其他成分和所需的烘焙效果来确定。一般来说，每100克面粉中加入约0.5~1克的碳酸氢钠即可。

• 在饼干、糕点制作过程中，使用量一般为0.3%~1.5%。

• 在油条制作过程中，一般使用量为1.5%~2%。

• 在豆腐制作过程中，一般使用量为3%左右。

• 用途：碳酸氢钠在食品工业中主要用作膨松剂、发酵粉、酸碱调节剂等。在烘焙食品如面包、蛋糕和饼干中，它与酸性物质反应产生二氧化碳气体，使面团膨胀松软。在饮料生产中，碳酸氢钠也被用来调节口感，为某些碳酸饮料提供气泡感。

• 用法用量：

2. 工业领域：

• 用量根据不同的生产工艺和产品要求而定。例如，在灭火器制造中，碳酸氢钠与酸反应生成二氧化碳气体，用于灭火，其用量需根据灭火器的规格和性能来确定。

• 用途：碳酸氢钠在工业中用途广泛，如用于生产玻璃、肥皂、纸张、洗衣粉、洗涤剂、火柴、烟草等。在玻璃生产过程中，碳酸氢钠可以作为玻璃的成分之一，提高玻璃的硬度和透明度。在洗涤剂中，碳酸氢钠可以起到去污、增白、软化水质的作用。此外，碳酸氢钠还可用于生产酸碱灭火器和泡沫灭火器、橡胶和海绵的助剂、冶金工业的助熔剂、机械工业的成型助剂等。

• 用法用量：

3. 化工行业：

• 在化工生产中，碳酸氢钠的用量和用法需根据具体化学反应和工艺要求来确定。例如，在制造碳酸钠时，碳酸氢钠与氢氧化钙反应生成碳酸钠和碳酸钙沉淀，其用量需根据反应方程式和原料配比来计算。

• 用途：碳酸氢钠在化工领域可用于制造其他化学品（如碳酸钠、硫酸钠等）、作为分析试剂、缓冲剂等。在分析化学中，碳酸氢钠作为缓冲剂，用于调节溶液的pH值。

• 用法用量：

4. 纺织行业：

• 在纺织印染过程中，碳酸氢钠的用量需根据染料种类、织物类型和工艺要求来确定。一般来说，将适量的碳酸氢钠溶解于水中，与染料一起加入染浴中即可。

• 用途：碳酸氢钠在纺织业可用于纤维的预处理，去除杂质和油污，提高纤维的染色性能。在染色过程中，碳酸氢钠能调节染液的pH值，确保染色均匀、鲜艳。此外，碳酸氢钠还被用作染色印花的固色剂、酸碱缓冲剂以及织物染整的后处理剂。

• 用法用量：

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