β-环状糊精

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β-环状糊精的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

CAS号

β-环状糊精的CAS号为7585-39-9。

分子式

β-环状糊精的分子式为C₄₂H₇₀O₃₅，分子量为1134.984。

简介

β-环状糊精是一种有机化合物，为白色至淡黄色粉末，稍有果胶特有香气，味微甜且略带酸味。它是淀粉经酸解环化生成的产物，由7个葡萄糖残基以β-1,4-糖苷键结合构成的环状物。β-环状糊精具有高度的选择性、不具毒性、为可食性、不吸湿性、化学稳定性佳及易于分离等优点，可与多种化合物形成包结复合物，使其稳定、增溶、缓释、乳化、抗氧化、抗分解、保温、防潮，并具有掩蔽异味等作用。

用途及用法用量

1. 食品添加剂行业

• 用途：β-环状糊精在食品工业中作为多功能食品添加剂使用，主要用于增加食品的稳定性、掩盖异味、提高香料和色素的稳定性以及增强乳化能力等。它可以包络各种化合物分子，增加被包络物对光热、氧的稳定性，改变被包络物质的理化性质。

• 用法用量：在食品加工和保存过程中，可根据需要添加适量的β-环状糊精。具体用量应根据食品的种类、配方和预期效果来确定。例如，在烘烤食品中，我国规定β-环状糊精的最大使用量为2.5g/kg；在汤料中，最大使用量为100g/kg。

2. 工业领域

• 用途：在工业领域，β-环状糊精可用于制备各种功能性材料，如分离膜材料、催化剂载体等。其独特的空腔结构使其能够包络各种化合物分子，从而改变被包络物质的理化性质。在纺织工业中，β-环状糊精可用作染料和颜料的固定剂；在纸张工业中，可用作纸张的增强剂和涂层剂。

• 用法用量：在工业应用中，β-环状糊精的具体用量和用法需根据具体工艺和产品要求来确定。一般来说，用量可能在0.1%~2%（质量分数）之间。

3. 化工行业

• 用途：在化工行业中，β-环状糊精可用于生产各种化工产品，如增稠剂、稳定剂、乳化剂等。其良好的水溶性和稳定性使其在化工产品的制备和加工过程中具有广泛的应用前景。

• 用法用量：在化工产品的制备过程中，可根据需要添加适量的β-环状糊精。具体用量和用法需根据产品的特性和工艺要求来确定。

4. 纺织行业

• 用途：在纺织行业中，β-环状糊精可用于增加染料的溶解度，提高染色效率。其空腔结构能够包络染料分子，从而改善染料的分散性和稳定性。

• 用法用量：在纺织品的染色过程中，可将适量的β-环状糊精与染料一起加入染色液中。具体用量需根据染料的种类、浓度和纺织品的材质来确定，一般用量可能在0.1%~1%（质量分数）之间。

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