L-鼠李糖

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L-鼠李糖的CAS号、分子式及简介

• CAS号：常见的CAS号有3615-41-6、6155-35-7等（不同形态或来源的L-鼠李糖可能有不同的CAS号）。

• 分子式：C₆H₁₂O₅（无水形式）；若含一分子结晶水，则为C₆H₁₂O₅·H₂O。

• 简介：L-鼠李糖又称6-脱氧-L-甘露糖，是一种有机单糖，广泛存在于植物的多糖、糖苷、植物胶和细菌多糖中。其甜度为蔗糖的33%，纯品为无色结晶性粉末，能溶于水和甲醇，微溶于乙醇。

在各行业中的用途及用法用量

1. 食品添加剂行业

• 用途：L-鼠李糖可用作甜味剂，为食品增添甜味，还可作为食品配料参与食品加工过程。

• 用法用量：

• 作为甜味剂时，添加量根据食品的种类和预期甜度而定。一般在饮料中每千克添加量在0.1~0.5克左右；在一些低糖糕点、糖果等食品中，每千克添加量可能在0.5~2克左右。

• 作为食品配料时，具体用量需根据食品配方和工艺要求进行调整，常见添加范围为0.1%~5%（以干基计）。

2. 工业领域

• 用途：L-鼠李糖可用作润滑剂、粘合剂和稳定剂，还可用于制造胶水、润滑油、润滑脂、塑料制品等。在生物发酵工业中，可作为微生物发酵的底物，参与发酵过程，用于生产一些特定的生物活性物质。此外，还可用于生产一些功能性食品配料。

• 用法用量：

• 用作润滑剂、粘合剂和稳定剂时，用量根据不同产品的需求，可根据实际情况确定。

• 在生物发酵工业中，用量根据发酵工艺和目标产物的要求而定。一般来说，在发酵培养基中，其浓度可能在0.1%~5%（质量分数）左右。

• 生产功能性食品配料时，用量依据具体的生产工艺和产品配方进行调整，通常在反应物总质量的1%~10%左右。

3. 化工行业

• 用途：L-鼠李糖可作为原料用于合成一些有机化合物，如糖苷类化合物等，这些化合物在材料科学、表面活性剂等领域有一定的应用。此外，还可用于制备一些具有特殊性能的高分子材料或功能性材料。

• 用法用量：

• 在有机化合物合成中，用量根据具体的合成反应和目标产物的结构而定，一般在反应物总质量的5%~20%左右。

• 在制备高分子材料或功能性材料时，用量依据材料的配方和性能要求进行调整，通常在原料总质量的1%~8%左右。

4. 纺织行业

• 用途：L-鼠李糖可用于纺织印染过程中，作为印花糊料的添加剂，改善印花浆液的黏度和流变性，使印花图案更加清晰、均匀。此外，还可用于纺织品的整理，赋予纺织品一定的特殊性能。

• 用法用量：

• 在纺织印染中，用量根据织物种类、印花工艺和浆液配方等因素而定，一般在每升印花浆液中使用几克到几十克不等。

• 在纺织品整理中，用量根据具体的整理工艺和要求进行调整，通常在每升整理液中使用几克到几十克不等。

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