山梨糖醇 新品

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山梨糖醇的CAS号、分子式、简介

• CAS号：50-70-4

• 分子式：C₆H₁₄O₆

• 简介：山梨糖醇是一种白色水溶性多元醇化合物，化学名称为1,2,3,4,5,6 - 己六醇，天然存在于梨、桃、苹果等水果与浆果中，也可通过蔗糖催化氢化人工合成。其甜度约为同等浓度蔗糖的60%左右，具有清凉爽口的口感，吸湿性大，其吸湿性远大于蔗糖，略小于甘油，空气相对湿度高时容易吸湿结块，但γ - 结晶山梨醇的吸湿性很小。山梨糖醇分子中不含还原性基团，化学性质比较稳定，不燃烧，不挥发，耐酸碱，不易被空气氧化，具有良好的热稳定性，加热时不会与可溶性氨基化合物发生反应而产生褐变。

各行业用途、用法及用量

• 食品添加剂行业

• 用途：在食品工业中主要用作甜味剂、保湿剂、螯合剂、稳定剂、疏松剂和增稠剂等。其甜度温和，具有保湿性，可调节食品的干湿度，防止食品干裂，使食品保持新鲜和柔软，从而延长产品的保质期。在糕点中使用可保持糕点的水分，防止其干燥；在口香糖、糖果生产中加入少许可起保持食品柔软，改进组织和减少硬化起砂的作用；在罐头饮料和葡萄酒中，可防止因金属离子而引食品混浊。

• 用法用量：FAO/WHO规定，可用于葡萄干，最大用量为5g/kg；食用冰和加冰饮料为50g/kg（单用或与甘油合用量）。用于食品的参考用量为软饮料1.3g/L；冷饮70g/L；糖果21g/kg；焙烤食品50g/kg；布丁类8g/kg；糖衣0.5g/kg；顶端裱花280g/kg。在日本，清凉饮料中用量为百分之一到三，蛋白在百分之三左右，巧克力为百分之四左右。在口香糖、糖果中用量约为百分之八，在面包、糕点中用于保水目的，使用量约为百分之二。

• 工业领域

• 用途：在工业上，山梨糖醇可用于生产维生素C的原料，经发酵和化学合成可制得维生素C；也可用于工业表面活性剂的原料，用它生产斯盘和吐温类的表面活性剂；还可作消泡剂，用于制糖工艺、酿造工艺和豆制品工艺。以山梨醇和环氧丙烷为原料，可以生产具有一定阻燃性能的聚氨酯硬质泡沫塑料。

• 用法用量：相关用法用量需根据具体生产工艺和产品要求确定。

• 化工行业

• 用途：山梨糖醇可用于合成树脂和塑料，分离分析低沸点类含氧化合物等。也用作气相色谱固定液、稠化剂、硬化剂等。

• 用法用量：具体用法用量需根据化工产品的特性和生产工艺确定。

• 纺织行业

• 用途：在纺织行业的应用相对较少，但可能用于某些特定的纺织品处理或染色过程中，作为保湿剂、柔韧剂、湿度调节剂、软化剂等。

• 用法用量：由于具体信息较少，无法给出详细的用量和用法建议。

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