纽甜

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纽甜的CAS号、分子式、简介

• CAS号：165450-17-9

• 分子式：C₂₀H₃₀N₂O₅

• 简介：纽甜（Neotame）是一种新型的二肽类强力甜味剂，化学名称为N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-α-天门冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯，为白色结晶粉末，含约4.5%的结晶水，熔点为80.9-83.4℃，比旋光度为-39.8°。它是阿斯巴甜的N-烷基衍生物，甜度是蔗糖的7000~13000倍，是阿斯巴甜的30~60倍，能量值几乎为零。纽甜具有纯正的甜味，甜味协和，没有其他强力甜味剂常带的苦味和金属味，且稳定性优于阿斯巴甜。

各行业用途、用法及用量

• 食品添加剂行业

• 用途：纽甜在食品工业中主要用作甜味剂，广泛添加于各类食品饮料中，如碳酸饮料、果汁饮料、乳制品、糖果、糕点、口香糖等，以替代传统的高糖食品，满足低热量或无热量食品的需求。

• 用法用量：纽甜的用量通常根据具体食品种类和所需甜度进行调整。例如，在饮料类中，纽甜的添加量一般为817mg/L；在食品类中，添加量一般为1035mg/kg。具体用量还需根据食品的种类、口感需求以及生产工艺进行调整。在冷冻饮品（03.04食用冰除外）中，最大使用量为0.16g/kg；在水果罐头中，最大使用量是0.3g/kg；在果酱中，每千克果酱中纽甜的最大使用量为0.3g；在腌渍的蔬菜中，最大使用量为0.1g/kg；在杂粮罐头中，最大使用量是0.15g/kg；在焙烤食品中，最大使用量为0.3g/kg；在复合调味料中，最大使用量为0.07g/kg；在饮料类（14.01包装饮用水除外）中，最大使用量是0.05g/kg；在配制酒中，最大使用量为0.1g/kg；在果冻中，最大使用量为0.1g/kg。

• 工业领域

• 用途：在工业领域，纽甜可能作为某些化学品的原料或中间体使用，用于生产低糖或无糖工业产品，如某些精细化学品或特殊工业产品的调味。

• 用法用量：工业应用中的具体用法用量需根据产品的特性和生产需求进行评估。

• 化工行业

• 用途：在化工行业中，纽甜可能用于生产表面活性剂、聚合物或其他化学品，作为甜味添加剂的原料，为化工产品的甜味调节提供选择。

• 用法用量：化工应用中的具体用法用量需根据具体的化学反应和工艺条件来确定。

• 纺织行业

• 用途：纽甜在纺织行业的应用相对较少提及，但其良好的溶解性和稳定性可能使其在某些特定的纺织工艺或产品中具有潜在的应用价值，如作为某些纺织品的添加剂或助剂以改善其性能。

• 用法用量：纺织行业中的具体用法用量需根据纺织品的种类、材质和工艺要求来确定。目前，关于纽甜在纺织行业中的具体应用和效果仍在研究中，因此具体的添加量和用法尚需进一步研究和探索。

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