DL-苹果酸钠

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DL-苹果酸钠的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

1. CAS号

DL-苹果酸钠的CAS号为 22798-10-3。

2. 分子式

DL-苹果酸钠的分子式为 C₄H₄Na₂O₅，也有资料表示其分子式为 C₄H₄Na₂O₅·H₂O（含结晶水）。

3. 简介

DL-苹果酸钠是一种白色结晶性粉末或块状物质，无臭，略有刺激性，潮解性强，极易溶于水。它是由碳酸钠与DL-苹果酸反应制得，在食品、工业、化工等领域有广泛应用。

4. 用途及用法用量

• 食品添加剂领域

• 用途：DL-苹果酸钠在食品工业中主要用作调味剂、缓冲剂、保水剂、防腐保鲜剂和代盐剂。它可以调节食品的酸碱平衡，改善食品的口感和色泽，延长食品的保质期，并可用作食盐的替代品，用于制造无盐酱油或在洋火腿、香肠等食品中减少食盐用量。

• 用法用量：在食品中的具体用量取决于食品的种类和所需的口感或保存效果。例如，在洋火腿、香肠中添加3%的DL-苹果酸钠，可以减少食盐用量1%。通常，DL-苹果酸钠可以通过温水溶解后添加到食品中，或者与粉状食品混匀使用。

• 工业领域

• 用途：DL-苹果酸钠在工业领域可用作缓冲剂、金属清洁剂、工业消臭剂和阻凝剂等，参与各种化学反应和工艺过程。

• 用法用量：在工业应用中的具体用量和用法将基于特定需求和工艺条件进行调整。例如，作为缓冲剂时，其用量需根据工艺需求确定；作为金属清洁剂或工业消臭剂时，其用量需根据处理对象的特性和处理效果来确定。

• 化工领域

• 用途：DL-苹果酸钠在化工领域可作为某些化学反应的原料或催化剂，或者用于制备其他化合物。它还可以作为缓冲剂、螯合剂或表面活性剂使用，调节化学反应的pH值，稳定反应体系，或者与金属离子络合，防止金属离子的催化作用，还可以作为表面活性剂改善物质的分散性和稳定性。

• 用法用量：在化工应用中的具体用量和用法将基于化工产品的生产工艺和配方进行调整。例如，作为原料或催化剂时，其用量需根据化学反应的类型和条件来确定；作为缓冲剂、螯合剂或表面活性剂时，其用量需根据产品的性能要求来确定。

• 纺织行业

• 用途：DL-苹果酸钠在纺织行业的应用相对较少，但在某些特定的工艺或处理过程中可能会使用到。例如，它可以作为阻凝剂、荧光增白剂的合成原料等，可能有助于改善纺织品的某些性能，如柔软性、光泽度等。

• 用法用量：在纺织行业应用中的具体用法和用量取决于纺织品的种类和生产工艺。由于DL-苹果酸钠在纺织行业的应用并不普遍，因此无法给出具体的用量建议。在实际应用中，应根据纺织品的特性和生产需求来确定DL-苹果酸钠的添加量和使用方法。

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