胆固醇

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胆固醇的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

CAS号

胆固醇的CAS号为 57-88-5。

分子式

胆固醇的分子式为 C₂₇H₄₆O，分子量为 386.66。

简介

胆固醇是一种环戊烷多氢菲的衍生物，广泛存在于动物体内，尤其在脑及神经组织中含量丰富。其外观为白色或淡黄色结晶，不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等有机溶剂。胆固醇是哺乳动物中主要的甾体类化合物，在细胞生命活动中起到重要作用。

用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：胆固醇可用作乳化剂、增稠剂或营养强化剂，用于乳制品、肉制品、面包、饼干、蛋糕等食品中。

• 用法用量：通常添加量为 0.01%~0.5%，具体用量需根据食品种类、生产工艺和预期效果等因素综合考虑。

2. 工业领域

• 用途：胆固醇可作为原料用于合成多种有机化合物，如类固醇、雄激素、雌激素等；也可作为工业产品的添加剂，用于改善产品的柔韧性和耐久性。

• 用法用量：具体用量根据产品需求和工艺条件调配。例如，作为合成原料时，用量通常较少；作为添加剂时，用量根据产品种类和性能需求调整。

3. 化工领域

• 用途：胆固醇可作为某些化学反应的催化剂或添加剂，参与氧化还原反应、酯化反应等；其酯类化合物具有液晶性，可用于液晶材料（如液晶显示器及可折叠显示面板）。

• 用法用量：具体用量需根据化学反应类型和产品要求确定。例如，作为乳化剂时，常用浓度为 0.3%~5.0%（W/W）。

4. 纺织行业

• 用途：胆固醇或其衍生物（如胆固醇酯类化合物）理论上可作为纺织品的整理剂或添加剂，用于改善纺织品的柔软性、光泽度或抗老化性能。

• 用法用量：目前关于胆固醇在纺织行业的应用研究较少，具体用法用量需进一步实验和探索。

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