蛋白酸钙

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酪蛋白酸钙的相关信息

1. CAS号

酪蛋白酸钙的CAS号为9005-43-0。

2. 分子式

酪蛋白酸钙的分子式并非固定单一形式，因其由酪蛋白与钙盐反应制得，成分复杂，通常不以简单分子式表示。其分子结构中包含酪蛋白的氨基酸残基与钙离子的结合体。

3. 简介

酪蛋白酸钙是由牛奶中的酪蛋白与可溶性钙盐或碱性钙通过加成反应制得的一种物质。它呈白色粉末状，易溶于水，20%浓度可完全溶解，形成一种白色的乳胶体分散体系。酪蛋白酸钙具有增稠性、增粘性、乳化性、起泡性、稳定性、易成膜性等特性，是一种纯天然、无毒副作用的食品添加剂，也是一种良好的蛋白质和钙补充源。

4. 用途与用法用量

（1）食品添加剂领域

• 用途：酪蛋白酸钙在食品中可用作增稠剂、稳定剂、乳化剂、膨松剂和营养强化剂。它能为食品提供钙和蛋白质，增加食品的黏稠度，改善质感，提高食品的稳定性和口感。

• 用法用量：根据具体食品的需求，通常以0.1%至3%的浓度添加到食品中。例如，在乳制品、乳粉、奶酪、酸奶、冷冻甜品等食品中，将适量的酪蛋白酸钙溶解在水中，再加入食品中并充分搅拌均匀。

（2）工业领域

• 用途：酪蛋白酸钙在工业中主要用作乳化剂、稳定剂和胶凝剂。它可以帮助混合不溶性物质，稳定液体和固体的分散体系，以及制备胶体溶液。此外，它还可用于制作纸张等产品，利用其良好的粘附性和成膜性。

• 用法用量：具体用法和用量根据工业应用的需求而定，通常在0.1%至5%的浓度范围内使用。例如，在油漆、涂料、胶水等产品中，将适量的酪蛋白酸钙溶解在溶剂中，与其他成分进行混合搅拌。

（3）化工领域

• 用途：酪蛋白酸钙可用于合成具有特定功能的聚合物材料、表面活性剂等。它还可作为某些化学反应的原料或添加剂，参与化工产品的生产过程。

• 用法用量：具体用量和用法需根据具体的化学反应和工艺条件来确定。

（4）纺织行业

• 用途：酪蛋白酸钙在纺织行业可用于棉织物上浆，提升纱线耐磨性；也可用于纺织品的后处理，对织物进行涂层整理，赋予织物柔软的手感和一定的抗皱性能。此外，它还可用于制备一些特殊的涂料。

• 用法用量：

• 棉织物上浆：配制5%至8%的酪蛋白酸钙溶液，与淀粉、甘油按5:3:1比例加热（80至90℃）糊化30分钟，经浆纱机浸轧（上浆率12%至15%）。

• 涂料配方：添加1%至3%（质量分数）的酪蛋白酸钙，与丙烯酸乳液、消泡剂混合，高速搅拌（2000 r/min）分散30分钟，调节黏度至80至100 KU（涂-4杯法）。

• 织物涂层整理：将酪蛋白酸钙配制成涂层整理液，通过浸轧、刮涂等方式处理织物，混合比例通常在5%至25%（以纤维总量计）。

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