芝麻油香精

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芝麻油香精的相关信息

1. CAS号

芝麻油香精的CAS号为2590 - 41 - 2。不过，其实际产品因成分复杂，分子式可能为多种成分的组合，代表性分子式有C₆H₁₄N₂O₂等，也有说法分子式为C12H22O11或C25H22O10等。

2. 简介

芝麻油香精是一种通过化学合成或天然提取调配的食品添加剂，用于模拟芝麻油的香气特征，广泛应用于食品、工业及化工领域。

3. 性状

芝麻油香精通常为淡黄色油溶液体，具有浓重刺鼻的芝麻香气。

4. 用途及用法用量

（1）食品添加剂领域

• 用途：可用于调味料、酱料、糕点、面包、糖果、饼干、冰淇淋、饮料、方便面调料包、速冻食品、粉状调味料、调味菜、咸味饼干、豆制品等食品的添加，起到调味增香的作用。

• 用法用量：

• 制作糕点时，按面粉重量的0.05% - 0.2%加入面团中，揉匀后进行烘焙。

• 制作面包时，按面粉重量的0.1% - 0.3%添加。

• 制作酱料时，添加量可根据酱料的种类和配方调整，一般为酱料总重量的0.05% - 0.2%。

• 制作调味汁时，添加量为调味汁总重量的0.1% - 0.3%。

• 在方便面调料包中，添加量一般为调料包总重量的0.05% - 0.3%。

• 速冻食品中，添加量为食品总重量的0.05% - 0.2%。

• 油质香精适用于硬糖、饼干、烘焙食品等，一般用量为0.2%左右；用丙二醇作溶剂的油质香精也可用于汽水、饮料等，一般用量为0.05 - 0.1%。

• 水质香精适用于汽水、饮料、雪糕、其它冷饮品、酒等，一般用量为0.07 - 0.15%。

• 乳化香精适用于汽水、饮料等，一般用量为0.1%左右。

• 浆状香精适用于汽水、饮料配制底料用，也可直接用于汽水、饮料，一般用量为0.2 - 0.23%（全色），0.05%（非全色，另补焦糖色0.15 - 0.18%）。

• 鸡精添加量为0.06% - 0.2%。

• 速冻水饺制馅时，与其他调料混合加入，添加量为0.05% - 0.15%。

（2）工业领域

• 用途：可应用于香皂、洗涤剂、香水、化妆品等工业产品的香味调配。

• 用法用量：

• 用于洗衣液时，添加量一般为洗衣液总重量的0.1% - 0.4%。

• 用于洗洁精时，添加量为洗洁精总重量的0.2% - 0.5%。

• 用于护肤品时，一般添加量为0.05% - 0.3%，与其他原料配合使用。

• 用于洗发水时，添加量为洗发水总重量的0.1% - 0.4%。

（3）化工领域

• 用途：可作为原料用于调配其他香精，或用于空气清新剂等产品，赋予产品芝麻香气。

• 用法用量：具体用量根据化学反应和工艺条件确定，需遵循相关化工标准和规范。

（4）纺织行业

• 用途：可用于织物的柔软整理和印花处理，赋予织物独特的质感和图案。

• 用法用量：

• 在织物柔软整理中，添加量为0.2% - 1%，与其他整理剂混合使用。

• 在印花处理中，添加量为2% - 6%，与其他印花助剂混合后进行印花。

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