芝麻油香精

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芝麻油香精的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

1. CAS号与分子式

• CAS号：2590-41-2

• 分子式：代表性分子式为C₆H₁₄N₂O₂（实际产品因成分复杂，分子式可能为多种成分的组合）

2. 简介

芝麻油香精是一种通过化学合成或天然提取调配的食品添加剂，用于模拟芝麻油的香气特征，具有纯正浓郁的炒芝麻香气，香气逼真、浓度高，广泛应用于食品、工业及化工领域。

3. 用途及用法用量

（1）食品添加剂领域

• 用途：用于方便面、麻辣食品、肉制品、火锅底料、速冻食品、粉状调味料、调味菜、咸味饼干、豆制品等休闲食品调味增香；用于芝麻油调节改良、酱料、调味汁等，提升风味层次。

• 用法用量：

• 油质香精：适用于硬糖、饼干、烘焙食品等，一般用量为0.2%左右。

• 水质香精：适用于汽水、饮料、冷饮品等，用量为0.07%-0.15%。

• 乳化香精：适用于汽水、饮料，用量为0.1%左右。

• 浆状香精：适用于饮料配制底料，全色用量为0.2%-0.23%，非全色用量为0.05%（需另补焦糖色0.15%-0.18%）。

• 鸡精：建议添加量为0.06%-0.2%。

• 速冻水饺制馅：与其他调料混合加入，建议添加量为0.05%-0.15%。

• 方便面和方便米线调味酱包：在制作后期加入，建议添加量为0.05%-0.2%。

• 调味菜（榨菜、金针菇、土豆片等）：建议添加量为0.01%-0.2%。

• 调味酱、火锅底料：建议添加量为0.03%-0.3%。

• 糕点制作：按面粉重量的0.05%-0.2%加入面团，揉匀后烘焙。

• 面包制作：按面粉重量的0.1%-0.3%添加。

（2）工业领域

• 用途：用于洗衣液、洗洁精等洗涤用品，增添清新香气；用于塑料制品，掩盖不良气味或赋予独特香气。

• 用法用量：

• 洗衣液：添加量为0.1%-0.4%。

• 洗洁精：添加量为0.2%-0.5%。

（3）化工领域

• 用途：作为原料用于调配其他香精香料；用于空气清新剂，赋予产品芝麻香气。

• 用法用量：具体用量根据化学反应和工艺条件确定，需遵循相关化工标准和规范。

（4）纺织行业

• 用途：用于织物柔软整理，赋予织物独特香气；用于印花处理，增强织物质感和图案表现。

• 用法用量：

• 织物柔软整理：添加量为0.2%-1%，与其他整理剂混合使用。

• 印花处理：添加量为2%-6%，与其他印花助剂混合后进行印花。

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