花椒油香精

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花椒油香精的相关信息

1. CAS号

花椒油香精为调配型香精，是多种成分的混合物，无单一CAS号登记。其代表性成分如芳樟醇（CAS号：78-70-6）、柠檬烯（CAS号：5989-27-5）、β-石竹烯（CAS号：87-44-5）等有独立CAS号，但通常不用于描述香精整体。

2. 分子式

花椒油香精是混合物，没有固定分子式。其主要成分的分子式示例：芳樟醇（C₁₀H₁₈O）、柠檬烯（C₁₀H₁₆）。

3. 简介

花椒油香精是通过调配天然提取物（如花椒油浓缩物）或合成香料（如柠檬烯、芳樟醇、桧烯等）模拟花椒油特征风味的香精产品。它能够为食品或其他产品提供浓郁的花椒香气和麻味，是许多调味品、肉制品、零食等食品加工中的重要成分。

4. 性状

花椒油香精通常表现为深黄绿色或浅褐色的油状液体，具有油溶性，能够完全溶解于植物油中。它完整地保留了花椒的香味和麻味，风味完整，无溶残及化学添加剂。在常温存放时，可能会出现大量的风味物质结晶，但加热到55~60℃十分钟，便能完全溶解成透明油状液体。

花椒油香精在各行业中的用途及用法用量

1. 食品添加剂行业

• 用途：广泛用于各类突出花椒风味的食品中，如调味品、肉制品、复合调味料、方便面料包、膨化食品、鱼丸、水饺和肉丸等。也可用于制作酱料、调味汁、汤品等，增添花椒油的风味。

• 用法用量：

• 制作酱料时，添加量可根据酱料的种类和配方调整，一般为酱料总重量的0.05% - 0.2%。

• 制作调味汁时，添加量为调味汁总重量的0.1% - 0.3%。

• 调配汤品时，添加量一般为汤总重量的0.05% - 0.15%。

• 制作方便面调料包时，添加量一般为调料包总重量的0.1% - 0.3%。

• 具体添加量和使用方法应根据产品类型、生产配方和所需的风味强度来确定，建议在使用前进行小批量试验。

2. 工业领域

• 用途：可作为调香剂使用，用于制造香水、空气清新剂、除臭剂等产品，增添独特的花椒香气。

• 用法用量：具体用法用量需根据产品类型、所需风味强度以及生产工艺来确定，由于应用尚未得到广泛推广和研究，无法给出具体数值，建议根据具体工业产品的需求和工艺特点进行调配和使用。

3. 化工行业

• 用途：某些化学成分可能具有特定的功能或用途，可用于开发新的化工产品，但具体应用尚未得到广泛研究和推广。

• 用法用量：如需使用，建议根据具体化学反应的需求和工艺特点进行调配和使用。

4. 纺织行业

• 用途：不直接用于纺织品的制造，但在某些香薰或家居用品中，可能会使用到具有花椒香气的香精，以营造特定的氛围或提供宜人的香气。

• 用法用量：在纺织产品中的应用相对较少，且具体的用法用量需要根据产品类型和所需香气强度来确定。如有需求，建议咨询专业人士或遵循生产商的建议进行使用。

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