海藻酸

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海藻酸

基本信息

• CAS号：9005-32-7

• 分子式：(C₆H₈O₆)ₙ（由β-D-甘露糖醛酸（M）和α-L-古洛糖醛酸（G）单元组成的线性高分子聚合物，聚合度n通常为100-6000）

简介

海藻酸是从褐藻（如海带、巨藻）中提取的天然多糖类化合物，为白色至浅黄色纤维状粉末或颗粒，易吸湿，具有良好的水溶性和成膜性。其化学性质稳定，耐酸、耐碱及耐高温（分解温度>200℃），对光和氧化剂稳定。海藻酸在食品、工业及化工领域用作增稠剂、稳定剂、胶凝剂或载体。

性状

• 外观：白色至浅黄色纤维状粉末或颗粒，无臭无味，手感柔软，易吸湿结块。

• 溶解性：易溶于水形成黏稠胶体溶液，不溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。

• 稳定性：耐酸（pH>3稳定）、耐碱及耐高温（短时高温处理不分解），长期储存需防潮。

用途

1. 食品添加剂

• 应用场景：作为增稠剂用于乳制品（如果冻、酸奶）、饮料（如果汁、植物蛋白饮料）及调味品（如酱油、酱料），改善质地及流动性；作为稳定剂用于冰淇淋、烘焙食品（如蛋糕、面包），防止冰晶形成及水分流失；作为胶凝剂用于人造海蜇皮、果冻等食品，提供弹性及咀嚼感。

• 功能特性：吸附水分以增加体系黏度；形成三维网络结构以稳定乳化体系或固定食品形态；延缓水分迁移以延长保质期。

• 用量：通常为食品总量的0.1%-2%（具体比例需符合GB 2760等食品添加剂标准）。

2. 工业领域

• 造纸工业：作为纸张涂布黏合剂用于提高纸张表面强度及平滑度；作为填料分散剂用于纸浆，防止颜料团聚。

• 纺织工业：作为上浆剂用于天然纤维（如棉、麻）及合成纤维（如涤纶、尼龙），改善纱线强度及抗静电性能；作为印花糊料用于织物印花，提供均匀渗透性及脱模性。

3. 化工行业

• 水处理：作为絮凝剂用于工业废水处理，吸附悬浮颗粒以促进沉降；作为生物载体用于污水处理，促进微生物附着及污染物降解。

• 日用化工：作为增稠剂用于牙膏、洗发水等日化产品，调节流变性及稳定性。

4. 纺织行业

• 纤维处理：作为整理剂用于天然纤维（如棉、麻）及合成纤维（如涤纶、尼龙），改善吸湿性及抗静电性能；作为涂层剂用于织物防水处理，形成透气性薄膜。

用法与用量

• 食品：需符合GB 2760规定，例如酸奶中增稠剂用量不超过1g/kg。

• 工业：

• 造纸：添加量为纸浆总量的0.1%-0.5%。

• 纺织上浆：添加量为浆料总量的1%-3%。

• 化工：

• 水处理：添加量为废水量的0.01%-0.1%。

• 日用化工：添加量为配方总量的0.5%-2%。

• 纺织：

• 织物整理：浸轧液浓度为1%-3%（质量分数）。

• 涂层处理：涂层液添加量为基布重量的2%-5%。

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