酸菜香精

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酸菜香精的相关信息

1. CAS号

酸菜香精为调配型香精，是多种化合物的混合物，没有统一的CAS号。其主要成分如乳酸、乙酸、二甲基三硫醚、异硫氰酸烯丙酯等有各自的CAS号，例如乳酸的CAS号为50-21-5，乙酸的CAS号为64-19-7，二甲基三硫醚的CAS号为3658-80-8，异硫氰酸烯丙酯的CAS号为556-61-6。

2. 分子式

酸菜香精为混合物，由多种化合物组成，因此没有固定的分子式。其主要成分如乳酸、乙酸、异硫氰酸烯丙酯等有各自的分子式，例如乳酸的分子式为C₃H₆O₃，乙酸的分子式为C₂H₄O₂，异硫氰酸烯丙酯的分子式为C₄H₅NS。

3. 简介

酸菜香精是一种专门用于模拟和增强酸菜风味的食品添加剂或工业香料。它通常由天然或合成原料经过特定的工艺过程制成，以便在各种食品或工业应用中提供所需的酸菜香味。酸菜香精能够赋予食品独特的口感和风味，使食品更加诱人。

4. 性状

酸菜香精通常呈现为粉末状或液态，具有浓郁的酸菜香气。其香气纯正而持久，没有明显的异味或杂质。酸菜香精的稳定性良好，易于与其他食品原料混合，能够均匀地分布在产品中。

5. 用途及用法用量

食品添加剂领域

• 应用范围：广泛应用于方便面调料包、火锅底料、烧烤料、肉制品、膨化食品、调味料、酱料、复合调味酱料等食品中，以增强食品的酸菜风味。

• 用法用量：

• 制作方便面调料包时，添加量为调料包总重量的0.1%~1%。

• 制作酸菜酱、酸菜调味粉时，添加量为调味品总重量的0.5%~3%。

• 制作酸菜风味肠等肉制品时，添加量为产品重量的0.05%~0.5%。

• 制作酱料时，添加量可根据酱料的种类和配方调整，一般为酱料总重量的0.1%~0.5%。

• 制作调味汁时，添加量为调味汁总重量的0.2%~0.6%。

• 制作汤料时，添加量可根据汤的种类和配方调整，一般为汤总重量的0.05%~0.2%。

• 腌制肉类、蔬菜等食品时，添加量可根据食材的种类和配方调整，一般为食材重量的0.1%~0.3%。

工业领域

• 应用范围：主要用于制造某些具有酸菜风味的香精产品或调味品，也可作为原料或配方成分，用于生产各种具有独特风味的工业产品。

• 用法用量：在工业应用中，酸菜香精的具体用法用量应根据产品类型、工艺要求和风味需求来确定。一般来说，添加量需适中，以达到理想的香气效果。

化工领域

• 应用范围：在某些特定的化工产品中，如某些清洁剂或空气清新剂，可能会使用酸菜香精来为其带来独特的香味。

• 用法用量：具体的添加量和使用方法应根据化工产品的特性和需求来确定。在使用前应进行充分的试验和评估，以确保产品的质量和安全性。

纺织行业

• 应用范围：酸菜香精在纺织行业的应用并不普遍。但在某些特定的纺织品或家居用品中，为了增添特定的香气或营造特定的氛围，可能会使用到酸菜香精。

• 用法用量：在纺织行业中的应用方法和用量可能因产品类型和生产工艺而异。例如，在织物柔软整理中，酸菜香精的添加量为0.2%~1%，与其他整理剂混合使用；在印花处理中，添加量为2%~6%，与其他印花助剂混合后进行印花。

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