蛋奶香精

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蛋奶香精的相关信息

1. CAS号

蛋奶香精为调配型香精，是多种化合物的混合物，无单一CAS号登记。其主要成分如丁二酮、香兰素、乙基麦芽酚等有各自的CAS号，例如丁二酮的CAS号为431-03-8，香兰素的CAS号为121-33-5，乙基麦芽酚的CAS号为4940-11-8。

2. 分子式

蛋奶香精作为混合物，没有固定的分子式。部分产品标识中可能出现的分子式（如C8H14Cl2N2O2）并非标准分子式，仅为参考或简化表示。

3. 简介

蛋奶香精是一种通过调配天然提取物（如蛋黄粉、乳清粉）或合成香料（如丁二酮、香兰素、乙基麦芽酚）模拟蛋奶复合风味的香精产品。它广泛应用于食品制造中，以增强食品的蛋奶香气和风味。

4. 性状

蛋奶香精可能呈现为白色或淡黄色粉末状，或油状透明液体。它具有浓郁的蛋奶香味，持久且稳定，通常能溶于油脂，但不溶于水。

5. 用途及用法用量

食品添加剂领域

• 应用范围：广泛应用于乳制品、糕点、烘焙类食品（如面包、饼干、糖果、冰淇淋、麦片、雪糕、蛋糕等）中，以增添蛋奶风味。

• 用法用量：

• 油质香精：适用于硬糖、饼干及其它烘焙食品等，一般用量为0.2%左右。用丙二醇作溶剂的油质香精也可用于汽水、饮料等，一般用量为0.05%~0.1%。

• 水质香精：适用于汽水、饮料、雪糕、其它冷饮品、酒等，一般用量为0.07%~0.15%。

• 乳化香精：适用于汽水、饮料等，一般用量为0.1%左右；混浊剂用量为0.08%~0.12%。

• 浆状香精：适用于汽水、饮料配制底料用，也可直接用于汽水、饮料，一般用量为0.2%~0.23%（全色），0.05%（非全色，另补焦糖色0.15%~0.18%）。

• 椰子粉末等粉末香精：适用于饼干、肉类、蔬菜类、家禽等调味粉、外撒粉，适用于膨化食品、方便食品和汤料，一般用量为0.3%~1%。

• 酒用香精：用量一般为0.04%~0.1%。

• 茶叶用香精：用量为1%左右。

• 饲料用粉末香精：用量一般为0.5‰。

• 饲料香精（用于添加剂）：用量可能在5%~10%之间。

工业领域

• 应用范围：可能作为某些产品的调香剂，用于改善产品的气味，如制造空气清新剂、除臭剂等产品。

• 用法用量：具体用法用量需根据产品的特性和需求来确定，建议参考产品说明书或咨询生产厂家。

化工领域

• 应用范围：蛋奶香精在化工领域的应用相对较少，但可能在一些特定的工业产品或化工产品中作为调香剂使用，为产品增添特定的蛋奶香气。

• 用法用量：由于应用不广泛，没有具体的用法用量可供参考。如需使用，建议根据具体情况进行定制和调整，并咨询专业人士。

纺织行业

• 应用范围：蛋奶香精在纺织行业的应用并不常见，但在某些特殊的纺织品或家居用品中，为了增添独特的香气，可能会尝试使用。

• 用法用量：由于应用不普遍，没有具体的用法用量可供参考。如需使用，建议根据纺织品的特性和需求进行定制和调整，并咨询专业人士。

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