孜然粉

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孜然粉的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

CAS号

孜然粉的CAS号存在不同说法，常见编号为2403-88-5，但需注意该编号可能特指孜然粉中某种主要成分（如2,2,6,6-四甲基-4-哌啶醇），而非孜然粉整体。由于孜然粉是多种化合物的混合物，并没有一个统一的CAS号。

分子式

孜然粉的分子式通常为C9H19NO，这是其部分成分（如2,2,6,6-四甲基-4-哌啶醇）的分子式，但无法代表孜然粉整体。

简介

孜然粉主要由安息茴香（孜然）与八角、桂皮等香料调配磨制而成，是生活中常用的调味料之一。它口感风味独特，富有油性，气味芳香而浓烈，主要用于调味，是烧、烤食品必用的上等佐料，同时也是配制咖喱粉的主要原料之一。

性状

孜然粉一般为棕黄色精细粉末，目数通常在80~120目之间。这种粉末状的调味料不仅易于保存和使用，还能在各种烹饪方式中灵活运用。

用途与用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：孜然粉在食品添加剂中主要用于增加食品的香味和口感，尤其适用于烹饪牛、羊肉等食材，能够祛除其腥味，令其肉质更加鲜嫩。

• 用法用量：孜然粉的添加量应根据具体的食品种类和口味需求来确定。一般来说，每次使用的量建议为3~8克，过量使用可能会导致味道过于浓烈。在烹饪过程中，孜然粉可以直接撒在食材上，或者与其他调料混合后使用。

2. 工业领域

• 用途：孜然粉在工业领域常被用作香精、香料的原料，用于制造各种食品、饮料等产品。这些产品可以因孜然粉的加入而具有独特的香气和风味，从而满足消费者的多样化需求。此外，孜然粉还可以用于制作调味料、腌料等。

• 用法用量：在工业应用中，孜然粉的具体用法和用量需要根据产品的特性和需求来确定。一般来说，孜然粉会与其他原料混合使用，以达到所需的口感和风味。孜然粉可能会经过特定的提取和加工过程，以满足工业产品的特定要求。

3. 化工领域

• 用途：孜然粉在化工领域的应用相对较少，但其所含的某些化学成分或许可以用于某些化学反应或产品制造过程中。然而，具体的应用和用量还需要进一步的研究和探索。

• 用法用量：由于孜然粉在化工领域的应用尚未明确，因此无法提供具体的用法用量信息。如需尝试使用孜然粉进行化工加工，建议咨询相关领域的专家或进行小范围试验以确定用法和用量。

4. 纺织行业

• 用途：孜然粉在纺织行业的应用尚未得到广泛开发。理论上，孜然粉中的某些成分或许可以用于纺织品的染色或功能性整理，但具体的应用方式和效果还需进一步研究和验证。

• 用法用量：目前，关于孜然粉在纺织行业中的具体应用和用法用量还没有得到广泛认可和开发，因此无法给出具体的用法和用量建议。

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