琥珀酸单甘油酯 新品

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琥珀酸单甘油酯

基本信息

• CAS号：8047-58-8（常见CAS号，实际可能因甘油聚合度或琥珀酸化程度不同存在差异）

• 分子式：C₇H₁₂O₆（单琥珀酸单甘油酯近似分子式，实际为混合物）

简介

琥珀酸单甘油酯是由甘油与琥珀酸（丁二酸）通过酯化反应制得的单脂肪酸琥珀酸甘油酯，属于阴离子型表面活性剂。其分子结构中的琥珀酸基团赋予其良好的乳化性、分散性及抗菌特性，兼具亲水性和亲油性，广泛应用于食品工业，少量用于工业领域。

性状

• 外观：白色至淡黄色粉末或颗粒，无臭，略有特殊气味。

• 溶解性：不溶于水，可分散于热水及油脂类物质；易溶于乙醇等有机溶剂。

• 熔点：约45-55℃（随甘油聚合度及琥珀酸化程度不同略有差异）。

• 稳定性：耐酸、耐碱及耐高温，在食品加工及工业应用中稳定性良好。

用途

1. 食品添加剂

• 作为乳化剂、分散剂、稳定剂或抗菌剂用于食品加工，符合相关法规标准（如中国GB 2760或国际食品添加剂规定）。

• 应用场景包括烘焙食品（如面包、蛋糕）、乳制品（如冰淇淋、人造奶油）、油脂类产品（如植脂末、起酥油）及调味品，具体用量需遵循法规限值。

• 功能特性：稳定乳化体系，防止油相与水相分离；改善产品质地及口感；抑制微生物生长，延长产品保质期。

2. 工业领域

• 塑料与橡胶：作为分散剂用于塑料（如PVC、PE）和橡胶制品的生产，辅助改善填料分散性（应用较少，多被食品级替代品覆盖）。

用法与用量

• 食品：具体用量需严格遵循所在国家或地区食品添加剂法规规定的最大使用限量（如中国GB 2760对琥珀酸单甘油酯在不同食品中的限量要求，例如面包中通常不超过5g/kg）。

• 工业：

• 塑料/橡胶：添加量为配方总量的0.1%-0.5%（具体比例因材料类型及工艺需求调整）。

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