甜菜粉

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甜菜粉的相关信息

CAS号

甜菜粉为天然植物加工产物，是多种化合物的混合物，不同生产厂家或产品规格可能有所不同，因此没有统一的CAS号。其主要成分如甜菜红素的CAS号为7659 - 95 - 2，蔗糖的CAS号为57 - 50 - 1。

分子式

甜菜粉并非单一化合物，而是由多种化合物构成的混合物，因此没有固定的分子式。

简介

甜菜粉是从藜科植物甜菜（Beta vulgaris）的根茎中提取、干燥并粉碎制成的粉末状产品。它保留了甜菜的大部分营养成分，如甜菜红素（天然色素）、蔗糖、膳食纤维及少量矿物质等。

性状

甜菜粉通常呈现为浅红色至深红色的粉末，质地细腻，均匀一致，无杂质。它具有良好的溶解性，可溶于水，微溶于乙醇，对光、热敏感，需在阴凉干燥处保存。

用途与用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：甜菜粉主要用作着色剂和天然甜味剂，可以为食品提供红色至紫红色的着色效果，同时含有一定量的天然糖分（如蔗糖、果糖等），可为食品提供甜味。此外，它还可以作为营养补充剂，增加食品的营养价值。

• 用法用量：在食品制作中，甜菜粉的添加量通常根据食品的口感需求和色彩需求来确定。一般来说，添加量在食品总量的1% - 5%之间，但具体用量还需根据食品配方和工艺要求进行调整。例如，在硬糖和琼脂软糖中，用量分别为3 - 6g/kg、1.6 - 2.4g/kg；在果冻、果酱、果汁和果酒等食品中，用量一般为0.1 - 0.5g/kg。

2. 工业领域

• 用途：甜菜粉可以作为某些产品的原料或辅助材料使用，例如用于制作染料、颜料或作为某些工业产品的填充剂。此外，它还可以用于制作有机肥料或土壤改良剂的原料，为植物提供养分。

• 用法用量：在工业应用中，甜菜粉的具体用量需要根据产品的特性和需求来确定。例如，生产对性能要求较高的轻质复合材料时，甜菜粉添加量可能控制在10% - 15%；生产对成本控制较严的包装材料时，添加量可提高至20% - 30%。

3. 化工领域

• 用途：甜菜粉中的某些成分在化工领域可能具有潜在的应用价值，例如其中的某些物质可以用于生产某些化工原料或添加剂。

• 用法用量：在化工应用中，甜菜粉的具体用法和用量需要根据具体的化学反应或产品需求来确定。先对甜菜粉进行预处理，用合适方法（如溶剂萃取、酶解法）提取目标成分，再将提取成分与其他化工原料在特定反应条件（如温度、压力、催化剂）下反应。化工合成中，甜菜粉提取物用量根据具体反应和配方而定，一般在反应原料总量的3% - 20%之间。例如，合成特定化妆品添加剂时，甜菜粉提取物用量可能占反应原料总量的5% - 10%；对提取物依赖程度高的涂料添加剂合成反应，用量可能达12% - 20%。

4. 纺织行业

• 用途：目前，甜菜粉在纺织行业的应用相对较少。然而，鉴于其颜色鲜艳且天然无害的特性，未来或许可以在某些特定的纺织品染色或功能性添加剂方面找到应用。

• 用法用量：在纺织行业中的具体用法和用量还需要根据纺织品的材质、工艺要求和所需的性能进行调整。由于目前甜菜粉在纺织行业的应用尚不普遍，因此无法给出具体的用法用量建议。

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