乙酸钙

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乙酸钙

1. CAS号

乙酸钙的CAS号为 62-54-4。

2. 分子式

乙酸钙的分子式为 C₄H₆CaO₄，分子量约为 158.17 Da，由乙酸（C₂H₄O₂）与氢氧化钙或碳酸钙中和生成。

3. 简介

乙酸钙是通过乙酸与钙盐（如氢氧化钙或碳酸钙）反应制得的有机钙盐，易溶于水，可作为钙补充剂、食品稳定剂及防腐助剂。其通过提供钙离子与乙酸根的协同作用，在食品中抑制霉菌生长并调节酸碱平衡（本说明仅限非医药用途）。工业上用于食品、化工及纺织领域。

4. 性状

• 外观：白色结晶性粉末或颗粒，无肉眼可见杂质。

• 溶解性：易溶于水（25℃下溶解度约34.7 g/100 mL），微溶于乙醇，不溶于乙醚、氯仿等有机溶剂。

• 稳定性：

• 温度：常温（20~30℃）下稳定，高温（>120℃）可能分解为乙酸和氧化钙；

• pH：酸性至中性环境（pH 4.0~7.0）下稳定，强碱性条件（pH>9.0）易导致水解；

• 储存条件：需避光、密封，于 阴凉干燥处（<25℃）保存（保质期约24个月）。

5. 用途及用法用量

（1）食品添加剂

• 用途：作为钙强化剂，用于乳制品、饮料等食品，补充钙元素；作为防腐剂，用于面包、糕点等，抑制霉菌生长；作为酸度调节剂，用于果酱、腌制食品的pH稳定。

• 用法用量：具体用量需根据食品基质及工艺要求调整，通常为食品质量的 0.1%~0.5%（如乳制品中约0.2%~0.3%，糕点中约0.1%~0.2%）。

（2）工业用途

• 化工：用于塑料稳定剂、涂料添加剂的生产，以及水处理剂（如锅炉水软化）的配制。

• 日化：用于牙膏、洗发水等产品，作为钙源或pH调节剂。

• 用法用量：根据工艺需求调整，通常为体系质量的 0.05%~0.3%（如塑料稳定剂中约0.1%~0.2%，水处理剂中约0.05%~0.1%）。

（3）纺织行业

• 前处理：用于纺织品漂白工艺，稳定漂白剂的pH值；作为填料，用于织物涂层以增强硬度。

• 用法用量：根据纺织工艺调整，通常为处理液质量的 0.01%~0.1%（如漂白工艺中约0.02%~0.05%，涂层工艺中约0.01%~0.03%）。

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